Roti baru-baru ini menjadi salah satu produk kontroversial di mana perselisihan terus mereda. Banyak penganut gaya hidup sehat telah sepenuhnya mengeluarkannya dari diet. Para ilmuwan menyarankan untuk tidak terburu-buru mengambil keputusan seperti itu.
Pilih resep Anda
1. Ada banyak kalori dalam roti, jadi lebih baik beralih ke roti.
Ini adalah salah satu kesalahpahaman yang paling umum. Seringkali mereka yang baru saja beralih ke nutrisi yang tepat percaya pada mitos ini. Perhatikan nilai kalori dari produk-produk ini. Bandingkan: dalam roti - sekitar 37 kalori, dan dalam sepotong roti - 33 kalori. Nilai energinya hampir sama, karena kedua produk tersebut mengandung bahan-bahan yang identik: tepung, ragi, garam dan gula.
Selain itu, melihat roti tipis, banyak yang tidak terbatas pada satu hal. Akibatnya, ada pencarian kalori. Apakah masuk akal untuk beralih ke roti? Kalau hanya untuk berpuas diri.
2. Roti abu-abu lebih sehat daripada roti putih.
Setiap spesies berguna dengan caranya sendiri. Jadi, roti putih diperlukan untuk patologi dari sifat inflamasi saluran pencernaan, termasuk gastritis dengan keasaman tinggi, tukak lambung, radang usus, dan radang usus besar. Dan roti abu-abu diindikasikan untuk gastritis dengan keasaman rendah, serta untuk sembelit, kolesterol tinggi, dan diabetes.
Para ahli Israel juga menemukan bahwa kedua jenis roti memicu lonjakan glukosa darah dan memberi tubuh jumlah vitamin dan mineral yang sama.
3. Roti terbaik bebas gluten.
Makanan yang mengandung gluten, termasuk roti, kaya akan asam amino penting, elemen pelacak dan vitamin. Tetapi diet bebas gluten dengan pemberian sendiri dapat memicu defisiensi bakteri bermanfaat di usus, yang diperlukan untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh secara penuh. Jika Anda tidak menderita intoleransi gluten (penyakit celiac), maka Anda tidak dapat melihat di rak untuk roti yang ditandai bebas gluten.
4. Anda hanya perlu makan roti bebas ragi agar tidak ada perut kembung.
Roti tanpa ragi adalah salah satu pemasar penipuan. Ini muncul pada gelombang mitos yang tersebar luas tentang bahaya ragi bagi tubuh manusia: konon mereka dapat mengganggu keseimbangan mikroflora usus dan menyebabkan fenomena pembusukan di saluran pencernaan. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa ragi tidak berbahaya bagi tubuh, karena mereka sudah mati pada suhu 50 derajat. Dalam oven, saat memanggang roti, biasanya tahan sekitar 100 derajat.
Perut kembung setelah makan roti benar-benar bisa. Tapi itu bukan ragi yang harus disalahkan, tetapi enzim dan tepung meningkat.