Untuk kue ceri, lebih disukai untuk menggunakan varietas ceri ringan, yang, tidak seperti varietas gelap, memiliki rasa yang lembut. Puff pastry, krim mentega, dan ceri adalah kombinasi sempurna dalam hidangan penutup yang luar biasa.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 500 g ceri;
- - 100 g gula;
- - 750 ml krim;
- - 300 g kue puff;
- - 100 g gula bubuk;
- - 50 g serpihan almond;
- - 0, 5 sendok teh kayu manis;
- - 1 sendok makan pati;
- - 7 piring gelatin;
- - 20-40 g isian ceri;
- - 2 sendok makan jeli kismis;
- - 1 sendok makan gula vanila;
Instruksi manual
1
Siapkan puff pastry. Goreng serpihan almond sampai berwarna cokelat muda. Cuci ceri, keringkan dan buang bijinya. Tuang beri dengan 125 ml air, tambahkan dua sendok gula, bubuk kayu manis. Rebus campuran selama 7 menit. Perkenalkan pati ke dalam massa yang sedikit dingin, didihkan lagi. Biarkan kompot dingin.
2
Gulung puff pastry ke dalam lapisan, potong 3 lingkaran dengan diameter sekitar 26 cm, letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven panas sampai 200 ° C selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
3
Lumasi satu kue dingin dengan jeli kismis. Gabungkan cairan ceri dengan gula halus dan oleskan glasir yang dihasilkan di atas agar-agar. Biarkan glasir mengering. Rendam gelatin selama 10 menit dalam air dingin.
4
Kocok krim dengan sisa gula, tambahkan gula vanili, dan terus kocok dalam busa yang persisten. Lelehkan agar-agar di atas api kecil sampai benar-benar larut dan campur dengan tiga sendok makan krim kocok. Lalu kombinasikan dengan sisa krim.
5
Setelah merendam kue kedua dari puff pastry dengan kolak ceri, lumuri dengan krim kocok. Tutup dengan kue kedua dan olesi kental dengan krim juga.
6
Potong kue ketiga, ditutup dengan glasir, menjadi 12 potong dan atur di atas dalam lingkaran. Hiasi kue dengan 12 mawar, dibuat dengan jarum suntik, dari krim kocok. Olesi sisi kue dengan whipped cream dan taburi dengan almond flakes.