Kue panas Uzbek menyukai rasa roti yang dijual di toko. Namun, membuat roti seperti itu di rumah tidak mudah. Memang, salah satu rahasia dari rasa unik kue adalah memanggang dalam oven keramik (tandoor), yang dipanaskan hingga 300 ° C, dan proses memanggang kue berlangsung tidak lebih dari 3-5 menit.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- tandoor listrik atau gas;
- Untuk adonan ragi biasa:
- 1 kg tepung;
- 2 gelas air;
- 1 sdt garam;
- 25 g biji wijen;
- 30 ml minyak biji kapas;
- 30 g ragi.
Instruksi manual
1
Panggang tortilla sederhana (obi non) untuk digunakan di rumah dari adonan ragi sederhana. Panaskan dua gelas air, larutkan satu sendok teh garam ke dalamnya. Ambil mangkuk enamel, larutkan ragi dalam sedikit air asin, ambil tepung terigu tingkat pertama atau tertinggi.
2
Tuang tepung ke dalam mangkuk menjadi beberapa bagian, uleni dan tambahkan air dan tepung lagi. Uleni adonan sampai rata, tutup mangkuk dengan serbet, bungkus selimut di atas, biarkan di tempat yang hangat selama tiga hingga empat jam. Selama waktu ini, Anda perlu menguleni adonan dua atau tiga kali - mengendap dengan tangan dan menutupi lagi dan biarkan untuk fermentasi. Rendam biji wijen dalam minyak biji kapas
3
Letakkan adonan di atas meja, bagilah menjadi dua hingga dua ratus dua puluh gram, gulung bola dari sana, letakkan bola di sebelahnya dan tutup dengan serbet. Gulung menjadi kue datar setebal setengah sentimeter di tengah dan dua sentimeter di tepinya. Buat tusukan di tengah tortilla (baik dengan alat khusus yang disebut chekich atau dengan garpu). Tutupi kue yang terbentuk dengan handuk.
4
Biarkan kue sampai lima belas hingga dua puluh menit. Lumasi setiap kue dengan minyak biji kapas dan biji wijen. Bawa suhu di tandoor hingga 300 ° C, lalu sedikit kurangi panasnya, letakkan kapas di tangan, letakkan kue di atas mitten dengan sisi belakang menghadap ke atas, taburkan dengan air garam, tempelkan ke dinding yang panas dan, setelah menempel beberapa potong, tambah panasnya dan semprotkan dengan air, panggang tiga - Empat menit.
5
Pisahkan kue dari dinding oven menggunakan sendok berlubang, ambil dengan tangan Anda, dilindungi oleh sarung tangan katun panjang.
6
Panggang kue dalam oven gas: panaskan hingga 300 ° C, olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan kue siap di atasnya, taburi dengan air garam, letakkan loyang di rak atas oven, panggang selama sekitar lima menit.
Artikel terkait
Tortilla goreng cepat berwarna merah muda