Cheesecake adalah hidangan penutup tradisional dari masakan Eropa dan Amerika, yang berisi dasar kue kering yang tipis dan lapisan keju tebal. Bagian atas dari makanan penutup tersebut dihiasi dengan buah-buahan atau buah jeruk segar. Perhatikan bahwa kue keju ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, hanya menggunakan produk yang tersedia.
Pilih resep Anda
Bahan: • 350 g cookies "Jubilee";
• 160 g mentega;
• 150 g gula;
• 1 kuning telur;
• 2 buah zakar besar;
• 0, 5 kg. keju dadih;
• 35 ml. krim (kadar lemak 33-35%);
• 2 sdm. l jus lemon atau 1, 5 sdm. l ekstrak lemon;
• 25 g tepung.
Memasak
1. Masukkan cookie "Jubilee" ke dalam mangkuk dan remukkan menjadi remah-remah kecil.
2. Lelehkan mentega dan tuangkan ke remah kue. Campur semuanya menjadi pasir basah dan masukkan ke dalam loyang, membentuk dasar dan sisi dasar.
3. Kirim formulir yang diisi kue ke oven selama 7-8 menit, panaskan hingga 200 derajat. Kemudian hapus formulirnya, dan isi sepenuhnya dingin.
4. Keluarkan bahan-bahan untuk lapisan keju dari lemari es terlebih dahulu sehingga mereka mencapai suhu kamar. Langkah ini sangat penting untuk cheesecake, jadi lebih baik untuk mengingatnya.
5. Masukkan keju cottage (suhu kamar) ke dalam wadah yang dalam dan aduk hingga rata dengan spatula. Kemudian tambahkan tepung, gula dan jus lemon ke dalam keju. Campur semuanya dengan mixer, hanya menggunakan kecepatan minimum.
6. Masukkan telur dan kuning telur ke dalam campuran dadih. Campur semuanya lagi, lalu tuangkan ke krim dan campur lagi sampai halus. Tuangkan massa dadih yang sudah jadi ke dasar kue kering dan ratakan dengan sendok.
7. Panggang cheesecake dalam bak air. Ini berarti bahwa bentuk dengan cheesecake harus dalam wadah dengan air, dan wadah ini dalam oven.
8. Jadi, kirim water bath dengan formulir selama 1, 5-2 jam ke oven, dipanaskan hingga suhu 110-140 derajat. Waktu dan suhu pemanggangan diperkirakan, karena setiap oven memiliki karakteristiknya sendiri, yang harus diperhitungkan.
9. Keluarkan cheesecake yang sudah disiapkan dari oven, dinginkan sepenuhnya dan hiasi dengan irisan kiwi, oranye dan mandarin. Sajikan dengan kopi aromatik.