Hampir tidak ada salad matang yang lengkap tanpa sentuhan kecil seperti mayones. Pilihannya di rak cukup besar. Tetapi semua orang tahu bahwa sejumlah besar pengawet ditambahkan ke mayones industri untuk meningkatkan umur simpan, yang, tentu saja, tidak baik untuk tubuh manusia. Mengapa tidak membuat mayones sendiri? Resep klasik termasuk telur ayam. Jika Anda takut salmonella, ada banyak cara untuk menyiapkan saus ini tanpa telur.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk resep mayones sederhana:
- mustard kering - 1/2 sdt;
- garam - 1/2 sdt;
- lada hitam giling - 1/8 sdt;
- jus lemon - 1 sdm;
- minyak sayur - 1 sdm.
- Untuk mayones susu pekat buatan rumah:
- susu pekat - 4 sdm;
- Dijon mustard - 2 sdt;
- garam dan lada hitam yang baru ditumbuk;
- minyak zaitun - 125 ml;
- cuka - 2 sdm;
- jus lemon;
- yogurt - 2 sdt
- Untuk tahu mayones:
- tahu lembut - 1/2 sdm;
- cuka anggur - 2 sdm;
- mustard kering - 1/2 sdt;
- minyak sayur - 1 sdm;
- garam - 1/2 sdt
- Untuk mayones alpukat:
- alpukat - 1 pc.;
- jus lemon - 2 sdm;
- minyak zaitun - 2 sdm;
- ketumbar - 3 sendok makan;
- garam dan lada hitam secukupnya.
- Untuk mayones susu kedelai:
- jus lemon - 3 sdm;
- susu kedelai - 1/2 sdm;
- garam - 1/4 sdt;
- paprika - 1/4 sdt;
- mustard - 1/4 sdt;
- minyak sayur - 6 sdm.
- Untuk mayones rendah kalori:
- 1/4 Seni. kacang mede;
- 1 sdm. air;
- 2 sdm pati jagung;
- bawang putih - 1 siung;
- garam - 1/2 sdt;
- mustard kering - 1/4 sdt;
- paprika - sejumput;
- jus lemon - 1 sdt;
- sirup beras - 2 sdt;
- cuka sari apel - 1 sdm;
- minyak sayur - 2 sdm.
- Untuk mayones susu pekat - 2:
- gula - 1 sdm;
- paprika - 1/2 sdt;
- garam - 1/2 sdt;
- lada putih - sejumput;
- mustard kering - 1/2 sdt;
- susu pekat - 1/2 sdm;
- cuka - 2, 5 sdm;
- minyak sayur - 1 1/4 Seni.
Instruksi manual
1
Resep sederhana untuk mayones
Menggunakan food processor atau blender tangan, campur mustard kering, garam, lada hitam dan 2 sdm. minyak sayur. Tambahkan jus lemon, kurangi kecepatan cambuk, dan tambahkan sisa minyak. Kocok sampai massa mengental dan menjadi putih.
2
Mayones susu pekat buatan rumah
Campurkan susu pekat, mustard, garam dan merica dalam mangkuk. Kocok, tambahkan minyak zaitun secara bertahap. Kemudian tambahkan cuka, yang secara instan membuat saus mengental. Tambahkan jus lemon dan yogurt. Mayones sudah siap.
3
Tahu mayones
Campurkan tahu lembut, mustard, garam dan cuka anggur dalam blender. Pada kecepatan lambat, tambahkan minyak sayur dan kocok campuran sampai halus. Tempatkan mayones yang sudah jadi dalam stoples kaca dan dinginkan.
4
Alpukat Mayones
Kupas alpukat dan buang pulp ke dalam mangkuk. Tambahkan jus jeruk nipis ke dalamnya. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam food processor dan kocok sampai halus. Pelan sedikit, tambahkan minyak zaitun. Tuang adonan ke dalam mangkuk. Tambahkan ketumbar cincang, garam, dan lada secukupnya. Dinginkan mayones selama satu jam sebelum disajikan.
5
Susu kedelai mayones
Masukkan semua bahan kecuali minyak sayur ke dalam blender. Kocok semuanya dengan kecepatan rendah. Tambahkan minyak sayur secara bertahap sampai campuran mengental. Lanjutkan mengocok sampai massa seragam. Lalu masukkan mayones yang sudah jadi ke dalam toples dan masukkan ke dalam kulkas agar dingin.
6
Mayones Rendah Kalori
Dalam panci kecil, campur kacang mete, tepung jagung, dan air. Letakkan wajan di atas api kecil dan masak campuran sampai mengental. Lalu masukkan wajan ke dalam penangas es hingga dingin. Ketika massa telah dingin, pindahkan ke blender, tambahkan bahan yang tersisa dan kocok bersama-sama.
7
Mayones susu pekat - 2
Campurkan semua bahan kering dengan susu dan cuka. Tambahkan minyak sayur secara bertahap. Gunakan lebih sedikit minyak untuk konsistensi cairan yang lebih banyak atau encerkan mayones sebelum disajikan dengan susu pekat.