Sebagian besar resep menyarankan memanggang daging dalam oven persis daging babi, tetapi sebenarnya itu tidak perlu. Mengetahui beberapa seluk-beluknya, Anda bisa memasak kelinci, ayam, sapi, atau bahkan domba dengan sempurna. Sebelum dimasak, daging apa pun harus diasamkan, maka dagingnya akan menjadi lebih lunak dan terasa gurih.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- thyme dan rumput oregano kering;
- anggur merah atau putih - 3 gelas;
- bawang - 2 potong;
- daging segar, utuh dan tanpa tulang - 1 kg;
- campuran rempah-rempah atau paprika;
- bawang putih bergranula;
- cengkeh - 2 tunas;
- daun salam - 3 pcs;
- minyak sayur dan garam.
Instruksi manual
1
Dari sepotong daging, lepaskan pembuluh darah dan selaputnya, jika ada sedikit lemak, tinggalkan saja. Tempatkan daging dalam wadah plastik.
2
Tambahkan bawang, bumbu, cengkeh, cengkeh, lavrushka ke daging dan tuangkan anggur, aduk rata.
3
Tutup tutupnya dan letakkan di lemari es selama 24 jam untuk pengasinan. Daging harus diasinkan setidaknya selama 20 jam.
4
Setelah waktu ini, keluarkan, celupkan dengan handuk kertas, saring sisa rendaman. Garam dan merica dagingnya, gosok dengan bawang putih dan rempah-rempah.
5
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng potongan dengan api besar di semua sisi sampai muncul kerak coklat.
6
Selanjutnya, pindahkan potongan ke stewpan, wajan pemanggang atau cetakan, isi dengan rendaman anggur tegang dan tutup dengan tutupnya.
7
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 oC, tempatkan bentuk daging di dalamnya dan panggang selama satu setengah jam. Teteskan secara berkala dan tuangkan daging dengan rendaman. Setelah itu keluarkan wajan pemanggang dan biarkan di atas meja selama 20 menit.
8
Potong daging aromatik menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk, salad. Saat dingin, Anda bisa menggunakan daging untuk membuat sandwich, camilan liburan, dll.
Saran yang berguna
Saat memilih daging untuk dipanggang, berikan preferensi pada potongan-potongan tebal - leher, ham, dll. Mereka mengandung lebih banyak uap air dan oleh karena itu menguntungkan untuk menggunakannya. Anda dapat menambahkan juiciness ekstra untuk daging sapi dan sapi dengan membungkus daging dengan lapisan tipis daging segar atau memasukkan potongan tipis di dalamnya dengan tusukan. Oven harus benar-benar dipanaskan sebelum memasak, maka jus tidak akan bocor ke loyang.