Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1 betis babi
- - 1 liter bir hitam
- - 1 kepala bawang putih
- - garam
- - lada hitam giling
- - 2 sdm. sendok makan minyak sayur
- - 3 daun salam
- - 1 sendok teh oregano dan ketumbar
- - 6 pcs. kacang lada hitam
- - 4 pcs. paprika allspice
- - 3 tunas cengkeh
- - setengah sendok teh jintan halus
Instruksi manual
1
Bilas dan rendam betis babi dalam air dingin selama 1-2 jam. Kemudian angkat dari air, keringkan dan parut sampai rata dengan garam dan merica.
2
Dalam panci tahan panas yang dalam, masukkan 3 siung bawang putih, daun salam, kacang hitam dan allspice, cengkeh, biji jintan, oregano dan ketumbar. Letakkan betis di atas. Tuangkan air - sedemikian rupa sehingga cairan memenuhi stewpan dalam dua pertiga volume.
3
Tutupi stewpan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan sampai 200 derajat, selama 1 jam. Kemudian turunkan suhu ke 160 derajat dan masak 1 jam lagi.
4
Lepaskan stewpan dari oven. Kuras dua pertiga kaldu yang dihasilkan. Balikkan buku jari dan lumasi dengan campuran bawang putih cincang dan minyak sayur.
5
Tuang birnya. Tutup stewpan dengan kencang dengan foil dan kembali ke oven. Panggang selama 1, 5 jam pada suhu 160 derajat.
6
Lepaskan kertas timah. Tingkatkan panas oven hingga 200 derajat. Masak betis dengan cara ini selama 20-30 menit, tuangkan jus yang menonjol secara berkala. Ini diperlukan untuk pembentukan kerak.
Perhatikan
Kaldu daging babi yang dihasilkan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.
Saran yang berguna
Sajikan betis dengan sayuran panggang, sayuran mentah, salad, dll.