Nama Ossobuco, yang sangat tidak biasa untuk pendengaran dan mata, dapat membuat kesan berbeda. Sebenarnya, ini adalah hidangan biji daging sapi yang sangat lezat, dibumbui dengan raspberry dan aprikot.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- gula 85 gram
- daging sapi di tulang 6 lembar
- - pasta tomat 1 sendok teh
- garam
- - aprikot 10 buah
- - bawang putih 2 siung
- tepung 4 sendok makan
- - anggur putih kering 2 gelas
- - hijau
- raspberry 200 gram
- jus lemon
- - minyak sayur 3 sendok makan
- - bawang 1 kepala
Instruksi manual
1
Pertama-tama, ambil potongan daging sapi dan bilas sampai bersih di bawah aliran air yang mengalir. Biarkan daging sapi kering, lalu celupkan ke dalam dua sendok tepung, taburi dengan garam dan lada hitam.
2
Selanjutnya, goreng daging dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng harus tidak lebih dari 5 menit di setiap sisi potongan. Setelah dipanggang, pindahkan daging dengan tulang ke dalam loyang.
3
Cuci, kupas bawang merah dan bawang putih. Potong bawang putih, potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai bawang berubah menjadi keemasan. Tuang tepung yang tersisa ke dalam wajan dan goreng sedikit. Selanjutnya, tambahkan anggur, 1, 5 gelas air dan pasta tomat. Goreng tanpa penutup, secara harfiah 5 menit.
4
Kemudian tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam loyang, yang sudah berisi daging sapi. Tutup dengan kertas timah dan letakkan di oven. Butuh 1 jam untuk memasak hidangan. Siapkan sayuran untuk menghias piring. Potong peterseli, adas, dan bawang.
5
Setelah hidangan dimasak, setelah satu jam, taburi dengan rempah cincang dan peras sedikit jus lemon.
6
Selanjutnya, potong aprikot menjadi dua bagian, masukkan ke dalam loyang, tuangkan dengan anggur, taburi dengan gula dan masukkan ke dalam oven. Masak 30 menit lagi. Kemudian tambahkan raspberry dan aduk perlahan tanpa merusak komposisinya.