Suluguni adalah keju khas Georgia, yang memiliki rasa dan aroma susu fermentasi yang cukup payau dan murni. Suluguni sangat baik dalam kombinasi dengan udang karang rebus Rusia.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Produk untuk persiapan udang karang:
- udang karang 1200 g;
- tangkai seledri 1 pc.;
- cabai 1-2 pcs.;
- wortel 1 pc.;
- air 3 l;
- dill 150 g;
- daun salam 2 g;
- kacang polong allspice 2 g;
- garam laut 30 g
- Untuk membuat saus:
- tangkai seledri 20 g;
- mentimun segar 20 g;
- dill segar 10 g;
- krim asam 30 g;
- mayonesise 30 g;
- leher kanker 5 pcs.;
- Keju Suluguni 75 g;
- minyak zaitun 5 ml;
- kacang polong hijau dan merah muda 6 g;
- Saus tarar 50 g.
- Anda juga bisa menambahkan sedikit garam dan lada hitam.
Instruksi manual
1
Bilas udang karang dan siapkan untuk memasak. Berikan perhatian khusus pada pilihan udang karang: mereka harus hidup. Jadi, Anda akan yakin bahwa mereka segar.
2
Kupas cabai dari biji, lalu potong seledri dan wortel dalam kubus kecil. Ambil payung, yang sebelumnya diiris dan dikupas cabai, batang seledri, kacang polong, wortel dan daun salam. Masukkan semua bahan ke dalam panci berisi air dan didihkan.
3
Celupkan udang karang ke dalam wajan, putar terbalik. Mereka harus sepenuhnya dicelupkan ke dalam air. Setelah air mendidih, masak selama 3-4 menit. Udang galah yang sudah jadi masih harus berdiri dalam kaldu selama sekitar dua puluh menit.
4
Untuk saus TarTar, ambil seledri, mentimun yang sudah dikupas dan potong dadu kecil. Potong dill halus dan campur dengan krim asam dan mayones. Tambahkan merica dan garam secukupnya.
5
Lepaskan cangkang dari leher kanker.
6
Potong keju suluguni menjadi irisan tipis, lipat masing-masing dalam bentuk busur. Untuk penyajian, bungkus cincin daging leher udang karang di sekitar busur yang dihasilkan dari keju suluguni dan perbaiki dengan tusuk sate. Hiasi piring dengan minyak zaitun. Piring dapat didekorasi dengan paprika merah muda dan hijau. Spesialis merekomendasikan untuk menyajikan saus Tar Tar secara terpisah.
Perhatikan
Kesiapan kanker dapat ditentukan oleh warna mereka - setelah 20 menit memasak, mereka menjadi merah. Jangan lupa tentang pentingnya bumbu dan bumbu dalam masakan ini. Jika Anda tidak menambahkan rempah-rempah secukupnya, dagingnya mungkin terasa sedikit hambar. Namun, ingat bahwa semuanya harus menjadi norma.
Saran yang berguna
Leher Suluguni crawfish - pembuka "wanita" yang dibumbui dengan minyak zaitun, sangat ideal untuk anggur putih. Leher kanker dulu disajikan dengan saus berbagai bumbu, pada daun selada selain berbagai sayuran. Tapi sekarang resep ini telah memudar ke latar belakang.