Bahkan tombak tua yang besar dapat dimasak dengan lezat, meskipun ada pendapat bahwa ia memiliki daging yang kaku dan bau lumpur. Cukup tahan di dalam bumbu dan goreng dalam adonan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- 1 tombak; - 1-2 telur; - lemon; - tepung; - minyak sayur; - minyak zaitun; - garam; - rempah-rempah pilihan.
Instruksi manual
1
Bersihkan dan cuci tombak. Kemudian potong perutnya dan lepaskan bagian dalamnya, potong kepala dan siripnya. Cuci lagi dan bersihkan kelembaban yang berlebihan. Bagilah bangkai ikan menjadi beberapa bagian. Peras jus dari lemon, campur dengan rempah-rempah, tambahkan minyak zaitun. Anda bisa memilih bumbu sesuai selera Anda. Gosok potongan tombak dengan garam dan rendaman, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.
2
Saat tombak diasinkan, siapkan adonan. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan tepung, garam dan sedikit air. Kocok sampai krim asam.
3
Panaskan wajan dengan banyak minyak bunga matahari. Celupkan potongan tombak ke dalam adonan satu per satu dan masukkan ke dalam wajan. Pastikan minyak menutupi seluruh bagian ikan. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Perhatikan
Kadang-kadang telur rusak, sehingga ini tidak merusak piring, pecahkan satu per satu dalam cangkir terpisah.
Saran yang berguna
Anda bisa memasak fillet, jadi akan ada lebih sedikit biji. Untuk melakukan ini, pisahkan punggungan dari ikan mentah dan ambil iga. Selanjutnya, masak tombak dalam adonan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas.