Babi iga - potongan daging pada tulang dengan lapisan lemak yang tebal, yang tidak hanya memungkinkan daging babi tetap berair, tetapi juga dengan penuh syukur menyerap berbagai rasa. Marinade adalah cara yang bagus untuk memberikan rasa yang menakjubkan pada tulang rusuk, dengan bantuan berbagai bumbu dan rempah-rempah. Ada banyak variasi rendaman klasik untuk iga babi dan resep eksotis.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Bumbu barbekyu klasik:
- ¾ gelas air;
- 250 g saus tomat;
- ¼ cangkir 9% cuka;
- ¾ gelas gula merah;
- ¾ cangkir mustard kering;
- ¾ cangkir bawang putih cincang;
- 1 kg iga babi
- Iga Babi Hawaii:
- 1 kg iga babi;
- ½ cangkir kecap asin;
- ¾ gelas gula merah;
- ½ cangkir anggur matang;
- 1 sendok teh garam;
- 1 siung bawang putih;
- sepotong akar jahe segar panjang 5 cm;
- ¾ cangkir saus tomat.
- Tulang oranye:
- 1 kg iga babi;
- ¼ cangkir jus jeruk segar;
- ¼ cangkir kecap asin;
- ¼ gelas gula merah;
- 1 sendok teh biji jintan.
- Bumbu buah:
- 1 kg iga babi;
- ¼ cangkir jus nanas;
- ¼ cangkir jus mangga;
- ¼ cangkir jus jeruk nipis;
- ¼ kulit jeruk nipis;
- 1 sendok makan madu;
- sepotong akar jahe segar panjang 5 cm;
- 2-3 sendok makan minyak sayur.
- Marinade Karibia:
- 1 kg iga babi;
- 1 cabai Skotlandia;
- seikat bawang hijau
- ½ sendok teh kayu manis;
- ½ sendok teh pala;
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan madu;
- 1 cangkir jus nanas;
- 1 lemon.
Instruksi manual
1
Perendam barbekyu klasik
Dalam panci, campur saus tomat dengan air dan cuka, tambahkan gula, mustard, dan bawang putih. Didihkan dan masak selama 5-10 menit. Biarkan hingga dingin. Masukkan iga babi ke dalam wadah atau mangkuk kaca, tuang bumbunya agar menutupi setiap iga di semua sisi. Tutup wadah dengan penutup atau cling film. Masukkan ke dalam kulkas selama 2-4 jam.
2
Iga babi Hawaii
Kupas akar jahe dan parut di parutan halus, berikan satu siung bawang putih melalui mesin bawang putih. Dalam mangkuk plastik atau gelas, campur saus tomat dengan anggur dan cuka kedelai, tambahkan gula, jahe, garam, dan bawang putih. Aduk rata. Masukkan iga babi, campur bumbu lagi sehingga menutupi setiap iga. Tutup wadah dengan penutup atau cling film. Masukkan ke dalam kulkas selama 2-4 jam.
3
Tulang rusuk oranye
Tuang jus jeruk segar ke dalam kantong plastik, tambahkan kecap, biji jintan dan gula. Pasang iga, tutup ritsleting dan kocok tas dengan baik. Masukkan ke dalam kulkas selama 4-6 jam.
4
Bumbu buah
Campurkan nanas, mangga, dan jus jeruk nipis. Panaskan sesendok madu di atas uap dan tuangkan ke dalam jus. Kupas dan parut akar jahe, tambahkan kulit dan minyak sayur. Masukkan iga babi ke dalam marinade, tutup wadah marinade dengan penutup atau cling film dan masukkan ke kulkas selama 12 jam.
5
Perendam Karibia
Bersihkan paprika panas dari biji dan partisi. Gunakan sarung tangan saat memotong lada. Iris lada menjadi cincin. Potong bawang hijau juga. Peras jus dari lemon. Untuk menghasilkan lebih banyak jus, tahan buah dalam microwave selama 10-20 detik. Jika Anda memiliki madu yang kental, panaskan dengan konsistensi cair. Tuang madu, jus lemon ke dalam mangkuk jus nanas, masukkan rempah-rempah, bawang hijau dan paprika. Tanpa melepas sarung tangan, ambil iga dan gosok dengan bumbu. Masukkan ke dalam wadah. Tutup penutupnya, masukkan ke dalam lemari es dan rendam selama 6 hingga 12 jam.