Anda membawa pulang hasil rampasan yang luar biasa dari hutan - sejumlah besar jamur. Mereka bisa diasamkan, digoreng, dan direbus dengan kentang. Tapi, seperti jamur agaric, mereka tidak cocok untuk dijemur. Oleh karena itu, untuk penyimpanan jangka panjang, ada cara yang bagus - pembekuan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Jamur madu segar;
- freezer dalam (-18 ° C);
- wadah atau kantong plastik untuk penyimpanan makanan.
Instruksi manual
1
Saat Anda memetik jamur di hutan, jangan buru-buru memotongnya secepat mungkin. Jamur madu, biasanya tumbuh sebagai seluruh keluarga di tempat berlumut dekat tunggul (karena itu namanya), mereka sering ditaburi dedaunan. Pertama-tama, singkirkan dedaunan dari jamur dan potong dengan hati-hati dari kejauhan sehingga tidak ada kontak dengan tanah dan kakinya bersih. Periksa setiap topi apakah ada sampah dan lepaskan. Taruh jamur dalam keranjang dengan lembut, dengan piring di bawah. Ini akan membantu Anda menghemat waktu dan tenaga saat membekukan jamur madu.
2
Taruh jamur kering yang dikupas rapi di rumah. Karena itu, tidak disarankan untuk mencucinya sebelum dibekukan.
3
Taruh jamur yang bersih dan kering di dalam wadah plastik atau kantong plastik dan letakkan di freezer yang dalam, distribusikan secara merata di atasnya dan jangan letakkan berlapis-lapis. Jadi jamur cepat membeku dan tidak berubah bentuk. Setelah madu agari akhirnya membeku, paket atau wadah dapat dilipat satu sama lain.
Perhatikan
Jangan simpan jamur beku di dalam freezer selama lebih dari 6 bulan. Gunakan mereka dalam makanan sebelum berakhirnya periode ini.
Untuk persiapan jamur beku tanpa blansing sebelumnya, diperlukan perlakuan panas (memasak, merebus, menggoreng).
Saran yang berguna
Banyak pemetik jamur merebus jamur sebelum dibekukan. Metode ini juga dapat diterima, tetapi jamur blansed akan selalu memiliki penampilan yang cacat dan mereka akan dibekukan dalam "mantel air", karena akan penuh dengan kelembaban. Metode ini cocok jika Anda menggunakan jamur untuk memasak sup jamur atau kaviar jamur.