Pancake adalah hidangan tradisional masakan Rusia. Disajikan ke atas meja dengan berbagai isian. Setiap ibu rumah tangga memiliki caranya sendiri membuat pancake, tetapi tidak mungkin ada orang yang berpendapat bahwa pancake terbaik diperoleh dari panci besi, dan paling mudah untuk memasak dengan dua sekaligus.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - air (atau air dengan susu) - 1 liter;
- - telur - 3-4 pcs;
- - tepung - 2 gelas;
- - garam - 1 sendok teh tanpa tutup;
- - gula - 1-3 sendok makan;
- - minyak - 2-3 sendok makan;
- - soda - dengan kacang polong;
- - baking powder (sesuai resep pada kemasan).
Instruksi manual
1
Untuk persiapan pancake, dua jenis adonan digunakan: ragi dan soda atau baking powder. Opsi kedua lebih sering digunakan. Untuk mempersiapkan tes seperti itu, kocok mentega, telur, garam, gula dengan mixer. Tambahkan baking powder, air dan tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Terus kocok hingga diperoleh konsistensi yang halus dan bebas benjolan. Sisihkan adonan, diamkan selama sekitar 40 menit. Adonan siap harus terlihat seperti kefir.
2
Ambil dua wajan besi cor, taruh di atas api, panaskan, beri minyak. Angkat panci dengan gagang. Sambil memegangnya dengan miring, tuangkan adonan ke tepi bagian bawah. Untuk pancake pertama, setengah sendok sudah cukup. Saat memiringkan wajan, sebarkan adonan merata di atas permukaan. Tempatkan wajan di atas kompor. Dengan panci kedua, lakukan hal yang sama.
3
Ketika pancake berubah merah (ini akan terlihat di ujungnya), balikkan dengan spatula ke sisi yang lain dan terus goreng. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring. Lumasi wajan dengan minyak sebelum setiap pancake berikutnya. Goreng pancake di kedua wajan secara bergantian sampai adonan selesai.
4
Untuk meningkatkan kekenyalan tepung, ada baiknya menambahkan air panas ke adonan pancake. Biarkan tepung yang diayak berdiri sebentar, dan jangan langsung menggunakannya, maka panekuk akan berubah menjadi renda. Masukkan garam dan gula sebanyak yang ditentukan dalam resep. Jika adonan adalah ragi, karena kelebihan garam akan sulit untuk difermentasi, dan pancake akan menjadi pucat. Dari kelebihan gula, adonan akan menjadi keras.
5
Untuk mencegah munculnya benjolan, encerkan tepung dalam air garam. Gunakan wajan yang sama untuk membuat pancake. Sebelum dimasak terlebih dahulu, taburi dengan garam kasar, lalu bersihkan dengan tisu atau handuk. Setelah itu, Anda bisa melumasi wajan dengan minyak dengan aman dan menuangkan adonan.
6
Jika lebih mudah memasak dalam dua panci, biarkan yang ketiga dengan api kecil. Masukkan pancake yang sudah jadi ke dalamnya, olesi dengan mentega hangat. Ubah pancake dari waktu ke waktu selama memasak. Dalam hal ini, setelah pancake terakhir siap, yang pertama belum akan menjadi dingin.
7
Jika pancake masih dingin, panaskan. Untuk melakukan ini, tutupi tumpukan dengan pancake dengan foil, masukkan oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 140 derajat dan biarkan di tingkat atas selama 10-15 menit.
8
Untuk memberikan kesegaran pancake kemarin memungkinkan metode ini: taburi setiap pancake di bagian dalam dengan gula, lipat empat kali, letakkan di atas loyang, sedikit diminyaki. Biarkan dalam oven selama 4-5 menit. Pancake karamel yang dihasilkan kadang-kadang bahkan lebih enak daripada yang baru dipanggang.