Sayuran adalah pemasok vitamin dan nutrisi terbesar bagi tubuh kita. Namun, perlu dicatat bahwa untuk melestarikan semua zat bermanfaat dalam sayuran, Anda harus membuatnya dengan perlakuan panas minimal. Anda bisa memasukkan sayuran apa pun yang Anda suka ke dalam masakan sayur goreng Anda. Berikan perhatian khusus pada rempah-rempah dan rempah-rempah yang digunakan dalam hidangan, karena mereka memberikan aroma dan rasa yang unik. Bawang putih dan cabai memberi ketajaman.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 3-4 kentang sedang
- 2 terong
- 2 zucchini
- 1 paprika
- 1 bawang
- 3-4 tomat
- 1 wortel
- 4 siung bawang putih
- ½ sendok teh cabai bubuk
- 1 sendok teh kari
- 1 sdm. sendok kemangi kering
- 4-5 Art. sendok makan minyak zaitun
- garam
Instruksi manual
1
Potong terong menjadi beberapa bagian dan taburi dengan garam. Biarkan selama 15 menit agar terong memberikan jus, kepahitan akan keluar bersama jus. Kemudian buang terong dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Terong yang baik harus memiliki bentuk memanjang yang teratur, mengkilap, tanpa kerusakan, kulit ungu gelap, berair, tanpa rongga dan biji, daging dan tangkai yang menonjol.
2
Kupas dan cincang wortel dan bawang dalam kubus kecil. Semakin cerah warna wortel, semakin baik - ada lebih banyak karoten dalam sayuran jeruk jenuh daripada yang pucat.
3
Untuk paprika, buang tangkainya, bersihkan dari biji, bilas dengan air dingin dan potong dadu. Berdasarkan tingkat kegunaannya - cabe merah adalah yang paling berguna, kaya akan vitamin dan unsur makro dan mikro. Lada kuning dalam hal kegunaannya ada di tempat kedua, yang terakhir adalah buah hijau.
4
Kupas kentang dan potong dadu seukuran irisan terong. Panaskan minyak dalam wajan dan letakkan kentang. Goreng kentang dengan api sedang selama 3-5 menit. Kemudian tambahkan wortel, bawang, paprika dan goreng dengan kentang selama 2-3 menit.
5
Potong zucchini menjadi irisan dengan ukuran yang sama seperti terong dan kentang. Zucchini dapat diganti dengan zucchini, tetapi dalam hal ini, kupas sebelum dikupas. Pilih zucchini hijau muda, buah-buahan kecil dengan diameter hingga 6 cm dan panjang 15-16 cm Semakin besar spesimen, semakin besar biji yang dimilikinya, kulit lebih kasar dan nutrisi lebih sedikit.
6
Potong tomat menjadi irisan dan tambahkan sayuran. Saat membeli tomat, jangan lupa untuk menciumnya - tomat yang matang dan baik memiliki rasa tomat yang kuat. Selain itu, semakin merah dan jenuh warna tomat, semakin enak rasanya. Secara alami, Anda tidak harus dipandu oleh warna merah tua jika Anda mendapatkan varietas kuning atau merah muda. Namun bagaimanapun, perhatikan intensitas naungan, tidak adanya retakan dan busuk.
7
Tambahkan terong siap saji, tomat dan zucchini ke sayuran goreng. Kurangi panas dan goreng sayuran selama 10-15 menit.
8
Kupas dan tiriskan bawang putih melalui mesin cetak. Tambahkan bawang putih, lada, kari, basil, dan garam ke dalam sayuran. Aduk rata, tutup dan siapkan selama 5-7 menit.
9
Sayuran siap saji dapat disajikan sebagai hidangan mandiri atau sebagai lauk untuk daging atau ikan.