Lagman babi buatan sendiri adalah makanan lezat, cocok untuk makan siang musim gugur atau musim dingin. Mie dan kentang memberikan nilai saturasi dan nutrisi, sayuran bertanggung jawab atas rasanya yang cerah: paprika manis, bawang, tomat, terong. Satu set bumbu diperlukan, memberi lagman rasa pedas yang khas.
Pilih resep Anda
Lagman: fitur dan nuansa memasak
Lagman adalah hidangan populer masakan Asia Tengah, sangat tinggi kalori dan bergizi. Itu menyerupai sup kental dengan mie buatan rumah yang luas, kentang, tomat, paprika manis. Komponen daging juga sangat penting, rasa final dari hidangan tergantung padanya. Versi klasiknya melibatkan penggunaan domba, terkadang daging sapi. Tetapi di dapur modern yang sudah disesuaikan, lagman sering dibuat dari jenis daging lain: daging babi, ayam, kalkun. Unggas bisa mengurangi kalori, tetapi rasanya kurang jenuh. Proporsi bahan bervariasi, berbagai sayuran dan rempah-rempah ditambahkan. Alih-alih tomat segar, kaleng dapat digunakan, dalam hal ini jumlah garam perlu dikurangi.
Lagman dimasak tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di slow cooker. Pressure cooker dengan fungsi pressure cooker dapat secara signifikan mengurangi waktu memasak.
Untuk membuat hidangan lebih lezat, lebih baik menggunakan daging berlemak yang cukup tanpa batu. Fillet juicy cepat direbus, membuat kaldu terkonsentrasi dan jenuh. Lagman membutuhkan waktu lama untuk persiapan, biasanya dilakukan untuk seluruh perusahaan. Pemula perlu melanjutkan langkah demi langkah, mengikuti urutan tertentu dari produk bookmark dan mengamati waktu yang tepat untuk penuaan di kompor. Tingkat keparahan disesuaikan dengan selera, menambah atau mengurangi jumlah bawang putih, lada hitam dan rempah-rempah. Seorang lagman yang dimasak dengan baik dengan sayuran berwarna dan banyak sayuran tampak spektakuler dalam foto dan video.
Mie Laguna: cara melakukannya dengan benar
Resep klasik melibatkan penggunaan mie buatan sendiri. Mudah dimasak. Kaset jadi dapat dikeringkan dan disimpan dalam kantong kertas sampai digunakan selanjutnya.
Bahan
- 1 kg tepung terigu premium;
- 400 ml air yang disaring;
- 2 butir telur
- 0, 5 sdt soda;
- 1 sdm. l garam;
- 180 g minyak bunga matahari olahan.
Larutkan garam dalam air hangat, tambahkan telur, kocok dengan garpu atau kocokan. Anda dapat menggunakan mixer, termasuk pada kecepatan rendah. Ayak tepung, campur dengan soda dan tambahkan sebagian ke dalam campuran telur, aduk rata. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama 1 jam.
Gulung adonan menjadi tourniquet, potong-potong dan taruh di piring yang dilumuri minyak sayur. Biarkan selama 10 menit, lalu gulirkan setiap benda kerja dalam bentuk sosis, tutup dengan handuk dan biarkan kembali selama 10 menit.
Gulung setiap sosis dengan rolling pin, putar menjadi strip lebar, putar menjadi spiral, biarkan selama 10 menit. Tahap terakhir adalah menggambar benda kerja dengan panjang yang diinginkan. Setelah ini, mie dianggap selesai.
Homemade lagman: resep langkah demi langkah
Jika Anda tidak ingin repot dengan adonan, pasta lebar apa pun yang terbuat dari gandum durum bisa digunakan. Mie seperti itu tidak mendidih, sambil mempertahankan konsistensi yang menyenangkan, kaldu tetap transparan.
Bahan
- 300 g babi (fillet tanpa tulang);
- 3 kentang berukuran sedang;
- 2 bawang;
- 2 wortel berair;
- 2 tomat berdaging (lebih disukai varietas akhir aromatik);
- 2 paprika manis;
- 3 sdm. l pasta tomat;
- sekelompok adas;
- 3 siung bawang putih;
- 250 g mie;
- minyak sayur tidak berbau untuk digoreng;
- garam, lada hitam secukupnya.
Kupas kentang, wortel, bawang putih dan bawang merah. Cuci dan keringkan tomat. Potong bawang menjadi empat bagian dan goreng dalam minyak sayur yang dipanaskan dalam panci berdinding tebal. Aduk terus agar produk tidak terbakar.
Bilas daging babi, keringkan, potong-potong kecil dan masukkan ke dalam wajan. Aduk dengan spatula kayu sehingga daging kubus dilapisi dengan kerak emas yang seragam. Parut wortel di parutan kasar dan tuangkan untuk digoreng. Setelah 5 menit, tambahkan bawang putih, cincang dalam blender atau cincang halus dengan pisau tajam.
Lada bersih dari biji, potong kotak. Tuang tomat dengan air mendidih, angkat kulitnya, potong-potong kasar. Masukkan semuanya ke daging dan sayuran lainnya, campur, didihkan selama 10 menit. Giling adas dan masukkan ke dalam wajan dengan pasta tomat. Tuang air yang sudah disaring agar benar-benar menutupi sayuran.
Potong kentang menjadi kubus, masukkan ke wajan, tambahkan garam dan lada hitam. Didihkan di bawah tutup tertutup selama 30-40 menit di atas api sedang. Kondisi penting adalah mencegah saus mendidih dengan mengatur kekuatan kompor. Semakin lambat rebusan sayur, semakin kaya saus. Dalam wadah terpisah di air asin, rebus mie sampai matang, berbaring di saringan.