Kue shortcrust cocok dengan krim protein, tetapi hanya kue dan krim tidak cukup menarik. Oleh karena itu, kami melengkapi mereka dengan isian manis dan asam dari apel karamel.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tes:
- - 1 gelas tepung;
- - 100 g mentega;
- - 1 kuning telur.
- Untuk apel:
- - 1 apel;
- - 2 sdm. sendok makan gula;
- - 1 sdm. sesendok mentega.
- Untuk krim:
- - 150 g gula;
- - 50 ml air;
- - 2 putih telur;
- - 1 sdm. sesendok jus lemon.
Instruksi manual
1
Siapkan adonan: tumbuk tepung dan mentega sampai hancur, tambahkan kuning telur dan 1 sendok teh jus lemon. Taburkan kulit dengan setengah lemon. Uleni adonan, bungkus dalam cling film dan masukkan ke kulkas selama setengah jam.
2
Siapkan krim protein: campur gula dengan air dalam panci, nyalakan api, masak selama 10 menit. Kocok putih secara terpisah dengan sejumput garam selama 10 menit. Tuang sirup kental ke dalam protein dalam aliran tipis, mengocok massa. Kocok sampai krim telah mengendap, lalu tambahkan jus lemon untuk memperbaikinya, masukkan krim ke dalam lemari es.
3
Tetap memasak apel karamel: potong apel menjadi irisan, masukkan wajan dengan tambahan mentega, goreng di atas api sedang sampai apel menjadi lunak dan sedikit keemasan. Tuang gula, balikkan dari waktu ke waktu agar apel tidak terbakar. Mereka harus menjadi cantik, keemasan, dengan saus karamel kental. Angkat dari api, dinginkan.
4
Masukkan adonan ke dalam lapisan tipis di cetakan untuk membuat tartlet. Tusuk dengan garpu, panggang sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu sedang (180 derajat).
5
Sekarang kumpulkan kue-kue: letakkan irisan apel karamel di keranjang pasir, letakkan krim protein di atasnya (Anda bisa menggunakan jarum suntik kue).
6
Kue-kue dengan apel karamel dan krim protein sudah siap, menurut resep ini Anda bisa memasak buah karamel lainnya sebagai isian.