Barbekyu bukan hanya makanan. Ini adalah ritual luar biasa menyenangkan yang terkait dengan pertemuan ramah atau piknik romantis, alam, dan relaksasi. Sebelum Anda mulai merangkai tusuk sate pada tusuk sate, Anda harus memutuskan terlebih dahulu seperti apa bumbunya. Beberapa resep bumbu dapur yang berbeda akan membantu memasak kebab sehingga rasanya asli dan lezat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1, 5 kg daging
- - tusuk sate
- - bahan - untuk setiap jenis bumbu berbeda
Instruksi manual
1
Trik kecil
Sebelum memilih rendaman, Anda harus mempelajari beberapa aturan sederhana untuk memasak barbekyu:
1. Saat mengasinkan daging, lebih baik tidak mengasinkannya, karena itu akan menjadi agak kering.
2. Mengasinkan daging untuk kebab adalah yang terbaik sebelum merangkai tusuk sate atau saat memasak dengan api.
3. Lebih baik memotong daging menjadi barbekyu dalam potongan-potongan kecil - sedemikian rupa sehingga pas di mulut, karena potongan yang terlalu besar tidak selalu digoreng dengan baik, dan tidak nyaman untuk dimakan.
2
Bumbu bawang
Kupas 700-800 g bawang, parut (melewati penggiling daging atau giling dalam blender) Masukkan bubur bawang cair ke dalam mangkuk besar. Potong daging, campur dengan massa bawang, lada (2-3 sendok makan lada hitam).
Tutup mangkuk dengan serbet, kain kasa atau handuk. Biarkan dalam bumbu selama 3-4 jam. Sebelum merangkai tusuk sate, lebih baik membersihkan potongan daging dari bawang bombai. Ini bisa dilakukan dengan sangat sederhana - dengan tangan Anda, sambil merangkai tusuk sate.
3
Perendam anggur
Untuk memasak, Anda membutuhkan 2-3 gelas anggur kering (lebih disukai merah), 3 kepala bawang, 2 sdm. sendok makan lada hitam, 1 sdm. sendok gula pasir, 2 sdm. sendok makan jus lemon. Bawang harus dipotong menjadi cincin tipis atau setengah cincin, dicampur dengan potongan daging, jus lemon, lada dan gula. Setelah itu, tuangkan anggur dan rendam di tempat yang dingin selama setidaknya 8-10 jam. Lebih baik memulai pengawetan jenis ini di malam hari, sehingga di pagi hari daging untuk barbekyu siap untuk digoreng.
4
Rendaman Kefir
Untuk rendaman kefir, Anda membutuhkan 1 liter kefir non-lemak (tidak lebih dari 2, 5% lemak), 1 kg bawang, 1 sdm. sendok rumput kering hop-suneli, lada hitam - 2-3 sendok teh tanpa top.
Potong bawang, lada, tambahkan suneli hop. Campuran harus dicampur dengan seksama, dilumatkan dengan tangan Anda sehingga bawang membiarkan jus. Campur potongan daging dengan campuran ini, gosokkan ke dalam daging. Setelah itu, tambahkan kefir, campur, kocok, tutupi dengan serbet atau handuk dan taruh di tempat yang dingin selama 2-3 jam.
5
Bumbu Madu Mustard
Untuk menyiapkan rendaman pedas ini, Anda membutuhkan 1 sdm. sendok mustard, 1 sdm. sendok makan madu, 1, 5 sendok teh lada hitam, 1 sendok teh biji jintan, lemon atau kulit jeruk - secukupnya.
Semua ini perlu ditata dan dituangkan ke dalam wadah yang nyaman dengan tutupnya, aduk hingga rata dan taruh di tempat yang dingin selama 1 jam. Anda tidak perlu mengasinkan daging dalam campuran ini, ia dicampur dengan daging yang diiris sesaat sebelum direbus. Lebih baik untuk pre-beat daging untuk barbekyu dengan rendaman ini atau biarkan semalaman di lemari es, menuangkannya dengan air mineral berkilau - itu akan menjadi lebih lembut.
6
Tomat Marinade
Anda membutuhkan 0, 5 kg bawang, 1 kg tomat, 1, 5 sendok teh lada hitam. Potong tomat menjadi potongan-potongan besar (bagian atau empat), potong bawang menjadi setengah cincin dan campur dengan merica. Campurkan semua ini dalam mangkuk yang luas, campur dengan potongan daging dan rendam selama 4 jam. Beberapa pecinta saus yang lebih aman menambahkan beberapa sendok makan mayones ke rendaman ini. Berbahaya, tapi enak. Dan jika Anda menganggap bahwa barbekyu bukanlah kesenangan yang sering, maka Anda dapat membelinya tanpa takut merusak kesehatan Anda.
Saran yang berguna
Shish kebab biasanya dibuat dari daging babi. Namun, kebab yang sesungguhnya, secara tradisional, adalah kebiasaan untuk membuat domba.