Saus ayam: resep dengan foto agar mudah dimasak

Ayam rebus, daging ayam, kaki ayam panggang - ada banyak hidangan ayam sederhana dan cepat yang hanya akan mendapat manfaat dari sesendok saus lainnya. Daging burung ini memiliki rasa yang lembut dan lembut, dan karena itu ia berhasil digabungkan dengan banyak saus yang menggugah selera - dari mentega yang lembut dan lembut hingga berani dan pedas.

Pilih resep Anda

Resep Basil Pesto

Saus pesto Italia yang segar dan cerah dapat menghiasi dengan kehadirannya tidak hanya pasta, tetapi juga banyak hidangan lainnya, termasuk hidangan ayam. Sangat mudah untuk menyiapkannya - cukup ikuti langkah demi langkah resep dan setelah beberapa menit pesto siap. Anda akan membutuhkan:

• ½ cangkir kacang pinus;

• 2 cangkir daun kemangi hijau segar;

• ¼ cangkir parmesan parut;

• 1 sdm. sesendok jus lemon segar;

• 2 siung bawang putih;

• ½ sendok teh garam halus;

• ½ sdm minyak zaitun.

Panaskan wajan di atas api sedang, goreng kacang pinus sampai aroma yang menyenangkan muncul. Goreng selama 3-5 menit dalam wajan kering. Masukkan kacang ke dalam mangkuk blender dan biarkan dingin. Masukkan bawang putih melalui mesin cetak dan, bersama dengan daun kemangi, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan jus lemon, garam. Dalam mode pulsa, giling dengan blender. Tambahkan keju parut. Mulai tambahkan sedikit minyak zaitun. Ketika saus mencapai keseragaman, tetapi masih memiliki tekstur tertentu, cobalah pesto dan sesuaikan rasanya. Dari jumlah produk yang terdaftar, Anda mendapatkan segelas saus. Dapat disimpan selama sekitar satu minggu di lemari es dalam piring dengan tutup yang rapat.

Saus lobak sederhana

Rasa lobak yang intens dan kompleks dengan rasa manis yang halus sangat cocok untuk ayam. Untuk saus ini, Anda perlu:

• 1 cangkir krim asam;

• ¼ cangkir lobak segar parut;

• 1 sendok teh cuka anggur putih;

• ½ sendok teh garam halus;

• ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk.

Horseradish berutang rasa dan aromanya pada minyak yang mudah menguap dan bahan kimia allyl isothiocinate alami, jadi akar parut yang baru adalah yang terbaik. Masukkan bersama cuka dan bumbu ke dalam mangkuk blender. Haluskan dan tambahkan krim asam atau krim kental. Aduk dan biarkan selama 3-4 jam untuk memaksimalkan rasa dan aroma. Simpan saus di kulkas dalam wadah kedap udara, umur simpannya 2-3 minggu.

Saus kacang

Saus kacang rasa eksotis akan mengubah ayam biasa menjadi hidangan oriental yang tidak biasa. Anda akan membutuhkan:

• 2 sendok makan minyak kelapa;

• 1 sendok teh pasta kari merah Thailand

• 1 sdt kaldu ayam;

• ¼ gelas santan;

• ¼ cangkir selai kacang;

• 1 sdm. satu sendok saus ikan;

• 1 sdm. sesendok jus jeruk nipis segar;

• 2 sdm. sendok makan kacang kupas.

Lelehkan minyak kelapa dalam panci, tambahkan pasta kari dan panaskan. Angkat dari api dan tambahkan kaldu hangat, saus ikan, selai kacang, aduk dengan kocokan dan kembalikan saus ke api. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Panggang kacang dalam wajan kering dan hancurkan. Tambahkan jus jeruk nipis ke saus dan sajikan.

Saus cokelat mol

Saus mol panas - spesialisasi Meksiko. Ini memiliki banyak variasi berbeda, tetapi semuanya pasti mengandung cabai dan cokelat hitam. Coba buat tahi lalat dari bahan-bahan berikut:

• 1 kepala bawang kecil;

• 1 cabai merah;

• 2 siung bawang putih;

• 1 sdm. satu sendok cabai bubuk;

• 1 sdm. sesendok biji jintan;

• 1 sendok teh bubuk kayu manis;

• 500 g tomat cincang kalengan;

• 25 g cokelat hitam dengan kandungan biji kakao setidaknya 70%;

• 1 sdm. sesendok mentega.

Potong bawang menjadi kubus kecil. Potong lada menjadi cincin. Jika Anda ingin saus yang sangat panas, tinggalkan bijinya di dalam lada, lelehkan mentega dalam panci kecil, goreng bawang sampai lunak, tambahkan lada dan goreng selama 2-3 menit. Masukkan bawang putih melalui mesin bawang putih dan masukkan stewpan. Goreng sebentar. Parut cokelat di atas parutan kasar dan tambahkan saus, hangatkan, aduk sesekali. Tambahkan tomat dan rempah-rempah. Tambahkan panas saat saus mulai mendidih, kurangi lagi. Masukkan ayam cincang dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Saus jamur dengan tarragon

Ayam, krim, dan jamur adalah kombinasi klasik yang hanya dihilangkan tarragon untuk kesempurnaan total. Siapkan saus yang lembut untuk sepenuhnya menghargai keharmonisan selera. Anda akan membutuhkan:

• 1 bawang merah;

• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;

• 2 siung bawang putih;

• 300 g topi champignon;

• 150 ml anggur putih;

• 150 ml kaldu;

• 300 ml krim dengan kandungan lemak sekitar 30%;

• 3 sendok makan sayuran tarragon cincang;

• garam yang ditumbuk halus;

• lada hitam yang baru ditumbuk.

Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Potong tutup jamur menjadi irisan. Cincang bawang putih, goreng jamur dalam wajan lebar. Goreng sampai kelebihan cairan membanjiri. Tambahkan minyak zaitun dan tunggu sampai hangat, masukkan bawang dan goreng sampai menjadi bening. Tambahkan bawang putih dan goreng sebentar. Tuang anggur dan siapkan saus sampai cairan menguap menjadi dua. Tuang dalam krim dan masak dengan api kecil, aduk sampai krim mulai mendidih. Tambahkan tarragon, garam, merica, dan angkat.

Saus chimichurri

Bawang putih Argentina klasik, ramuan, dan saus cabai ini sangat cocok untuk ayam bakar. Ambil:

• 4 siung bawang putih;

• ½ cangkir ketumbar cincang hijau;

• ½ cangkir peterseli cincang;

• 2 sdm. sendok daun oregano;

• 1 lada jalapeno;

• ¼ cangkir es batu;

• ¼ gelas + 2 sdm. sendok makan minyak zaitun.

Masukkan siung bawang putih, garam, dan cuka ke dalam mangkuk blender. Dalam mode pulsa, ubah mereka menjadi massa homogen. Cincang lada jalapeno dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama dengan bumbu ketumbar, peterseli, dan oregano. Masukkan es agar rumput tidak kehilangan warna cerahnya. Menggiling dalam mode berdenyut. Mulai tambahkan sedikit minyak zaitun. Saat sausnya halus, bumbui dengan garam dan merica. Dinginkan sebelum disajikan.

Resep sederhana untuk saus apel

Apel yang manis akan menjadi dasar yang baik untuk saus. Untuk menyiapkannya, Anda akan menggosoknya:

• 2 sdm mentega dengan kadar lemak 82, 5%;

• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;

• 1 kepala bawang merah manis;

• 1 apel merah varietas manis;

• 3 sdm. sendok makan cuka sari apel;

• 1 ½ cangkir kaldu ayam;

• garam dan merica.

Potong bawang menjadi kubus kecil. Potong apel menjadi dua, lepaskan inti dan potong pulp menjadi kubus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng bawang sampai transparan. Tambahkan apel dan masak, aduk, hingga berwarna cokelat. Tuang ke dalam cuka dan rebus saus sampai mengental. Tambahkan kaldu ayam dan masak sampai setengah penuh. Angkat dari api dan masukkan mentega, aduk rata dan tambahkan garam dan merica.

Saus madu dan bawang putih

Lengket, manis, dan bawang putih - dengan saus seimbang ini, tuangkan potongan ayam panas tepat di wajan untuk mengubahnya menjadi lapisan mengkilap. Anda akan membutuhkan:

• 6 siung bawang putih;

• 1 sdm. sendok minyak zaitun;

• ½ gelas madu cair;

• ¼ cangkir kaldu ayam;

• 2 sdm. sendok makan cuka sari apel;

• 1 sdm. sesendok kecap;

• garam dan merica.

Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang putih selama 1-2 menit. Tambahkan madu dan kaldu panas, cuka dan kecap asin. Masak, aduk, selama sekitar 3-4 menit, sampai saus mengental. Dalam saus ini, Anda bisa memanggang ayam dalam oven atau panggangan.

Rata-rata Telur dan Saus Lemon

Avgolemono - saus Yunani yang menarik, ringan dan segar. Dalam masakan Timur Tengah, sering digunakan sebagai iringan ayam atau ikan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• ½ cangkir minyak zaitun;

• 1 cangkir kaldu ayam;

• 2 telur ayam besar;

• 2 lemon besar;

• 1 sdm. sesendok adas cincang;

• garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Jika Anda membuat saus segera setelah menggoreng ayam, ambil wajan yang sama, jangan dicuci. Tuang kaldu dan panaskan di atas api sedang. Gunakan spatula untuk mengikis potongan goreng dari bagian bawah mangkuk. Tunggu sampai kaldu mendidih dan kecilkan api sampai minimum.

Masukkan lemon ke dalam microwave selama satu menit atau gulung beberapa kali di atas meja untuk membuat jus lebih menonjol dari buah, angkat kulitnya dari buah dan peras jusnya. Masukkan zest dalam mangkuk dan pecahkan telur, tambahkan jus, aduk dengan kocokan. Mulai tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kaldu dalam aliran tipis, kocok saus dengan pengocok. Masak sampai saus mengental. Dibutuhkan sekitar 2 menit. Penting bahwa campurannya homogen, halus dan telurnya tidak menggulung. Jika ini terjadi, cobalah menyeka saus melalui saringan halus.

Tambahkan merica, garam, dan adonan cincang ke dalam saus. Aduk dan sajikan.

Resep Saus Mustard

Mustard adalah salah satu saus ayam yang paling umum. Untuk persiapannya, mustard Dijon paling cocok - lembut, manis, dengan biji-bijian yang membuat rasa dan tekstur saus semakin menarik. Ambil:

• ½ cangkir mustard Dijon;

• ¼ sendok teh lada putih;

• ¼ sendok teh garam halus;

• 1 cangkir krim dengan kadar lemak 30%.

Pertama, kocok krim, mustard, dan bumbu dalam mangkuk dengan pengocok. Tuang ke dalam panci dan masak dengan api kecil, aduk selama sekitar satu menit. Keren Saus ini bisa digunakan sebagai bumbu perendam, dan sebagai saus.

Resep Saus Bernese Klasik

Saus Bernese atau saus Bearnese adalah salah satu dari saus "ibu" klasik Prancis. Tebal, halus, lembut, cocok dengan hidangan telur, sayuran, daging, dan ikan. Sangat lezat dengan ayam goreng.

Anda akan membutuhkan:

• 250 g mentega tawar dengan kadar lemak 82, 5%;

• 4 bawang merah;

• 2 sdm. sendok daun tarragon;

• 4 kacang lada cincang putih;

• ¼ cangkir cuka meja putih;

• ½ gelas anggur putih kering;

• 4 kuning telur;

• ¼ sendok teh garam halus;

• sejumput cabai rawit.

Dalam panci di atas api sedang, lelehkan mentega. Potong bawang merah menjadi batu kecil. Goreng bawang dalam minyak sampai transparan, tambahkan tarragon, cuka dan anggur. Rebus sampai saus menguap hingga volume ¼ gelas. Saring dalam mangkuk tahan api. Masukkan ke dalam pemandian uap. Tambahkan kuning telur mentah dan segera kocok dengan kocokan. Lanjutkan sampai saus mulai mengental. Hapus dari panas, garam dan merica. Kalahkan satu menit lagi. Coba dan rasakan keseimbangan jika perlu dengan menambahkan garam atau merica.