Cake "Buy Pie" - hidangan penutup sederhana dan elegan yang secara harmonis memadukan biskuit cokelat dan krim lembut. Kue ini sangat populer di AS, tetapi juga disiapkan dengan senang hati di negara lain. Tidak diperlukan keahlian khusus dari nyonya rumah: meskipun dengan keterampilan kuliner minimal, suguhan akan berubah menjadi sukses.
Pilih resep Anda
"Beli Pie": sejarah kue dan fitur memasak
Makanan penutup mendapat namanya dengan nama yang populer di cookies cokelat dua lapis USA "Whoopi" dengan lapisan krim putih. Tentang asal-usul kue kering dan keadaan di mana kue itu pertama kali muncul, manisan Amerika sedang dalam perdebatan sengit, beberapa kota membantah dianggap sebagai tempat kelahiran makanan penutup yang terkenal. Dan konsumen hanya menyukai kue-kue lembut yang meleleh di mulut mereka, dengan rela membelinya untuk liburan atau untuk kopi harian.
Di bangun dari cinta universal, penganan menawarkan pilihan asli - kue yang disiapkan sesuai dengan resep kue. Dalam aslinya, ia menggabungkan beberapa lapis biskuit cokelat dan krim yang terbuat dari keju mascarpone. Kadang-kadang raspberry segar dan lapisan tebal cokelat ditambahkan ke komposisi, yang disiram di permukaan makanan penutup. Anda dapat membuat perubahan ke versi klasik dengan melapisi kue dengan krim berdasarkan keju cottage, krim asam, mentega, susu kental. Proporsi bahan diubah sesuka hati, penting untuk menjaga prinsip resep. Beberapa manisan bereksperimen dengan berani dengan klasik, menawarkan kue dengan lapisan krim dengan selai kacang.
Fitur "Beli Pie" - desain sengaja ceroboh. Krim diaplikasikan dengan titik-titik, soket dan garis-garis, ujung-ujungnya belum selesai, yang memungkinkan Anda melihat semua lapisan biskuit dan krim cokelat. Bagian atas kue dapat dihiasi dengan lapisan gula cokelat, kacang-kacangan, keripik coklat atau buah beri segar.
Untuk membuat pencuci mulut sukses, penting untuk menggunakan produk dengan kualitas terbaik dan segar: mentega terbaik, krim kental, tepung premium dari penggilingan terbaik. Kakao untuk biskuit harus alami, pengganti instan dengan lemak nabati dan pemanis buatan tidak akan berfungsi. Lebih baik mengambil cokelat hitam dengan persentase tinggi biji kakao. Rasa tidak diperlukan, satu-satunya pengecualian adalah vanilin atau gula vanila.
Resep klasik untuk kue coklat: pendekatan langkah demi langkah
Kue disajikan di toko-toko kue dan dibuat sesuai pesanan, tetapi sangat mungkin untuk membuat kue di rumah. Akurasi berlebihan selama perakitan tidak diperlukan - tetesan krim dan glasir yang tidak terlalu halus tidak akan merusak kesan makanan penutup. Dasar kue adalah biskuit cokelat halus. Itu harus lembut dan lapang, sambil menjaga bentuknya dengan baik. Agar kue berhasil, penting untuk melanjutkan langkah demi langkah dan secara ketat mengikuti semua rekomendasi.
Bahan
- 250 g mentega;
- 210 g gula pasir;
- 1 sdt gula vanila;
- 2 butir telur
- 350 g tepung terigu premium;
- 1 sdt baking powder;
- 100 g bubuk kakao;
- 130 ml kopi diseduh dan dingin;
- 140 ml kefir tinggi lemak (bisa diganti dengan yogurt atau yogurt);
- sedikit garam.
Gosok mentega yang sudah dilunakkan dengan gula vanila dan reguler, secara bertahap tambahkan telur. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bubuk kakao dan baking powder. Campur semuanya sampai benar-benar homogen. Campur kopi yang baru dingin dan kefir dalam gelas terpisah.
Terus mengocok mentega dengan telur, tambahkan komponen besar dan campuran kopi-kefir ke dalam campuran dalam porsi. Adonan harus halus, kental, cukup tebal. Masukkan dalam 2 bentuk bulat, diolesi minyak, ratakan permukaannya dengan pisau lebar atau sekop kue.
Tempatkan cetakan di dalam oven, panaskan sampai 180 derajat, selama 20-25 menit. Panggang biskuit sampai matang, periksa dengan korek api atau renyah. Saat biskuit ada di dalam oven, Anda tidak boleh membuka oven, jika tidak kue udara yang lembut akan jatuh. Angkat dari oven, dinginkan sedikit dan keluarkan dari cetakan. Biarkan kue diletakkan di atas papan atau panggangan. Potong kue yang didinginkan dengan pisau atau pancing biasa memanjang menjadi 2 bagian. Anda harus mendapatkan 4 kosong untuk kue. Beberapa orang lebih suka membuat kue 2 kue, sehingga mereka lebih menyukai kue asli - kue "Whoopi". Namun, dengan olesan seperti itu, kue tidak sempat meresap ke dalam krim, makanan penutup ternyata lebih kering.
Krim lembut dengan mascarpone: resep langkah demi langkah
Keju krim muda membuat krim lebih lezat, tetapi menambah kalori. Nilai gizi kue seperti itu tinggi untuk dimakan, cukup potong sangat kecil.
Bahan
- 200 g mascarpone;
- 350 krim berminyak;
- 150 g gula bubuk;
- sejumput vanilin.
Kocok krim dingin menjadi busa yang kuat menggunakan mixer. Pertama, kecepatannya harus kecil, kemudian tingkatkan. Saat massa menebal, Anda perlu menuangkan gula bubuk dengan vanila dan mengurangi kecepatan perangkat.
Tambahkan mascarpone dalam porsi, kocok massa dengan kecepatan sedang. Jika tidak ada mixer, Anda bisa menggunakan pengocok atau garpu biasa. Ketika semua keju telah ditambahkan, secara singkat tingkatkan kecepatan alat agar krim menjadi benar-benar homogen, subur, dan lapang. Trik kecil: untuk mempercepat pencambukan, disarankan untuk mendinginkan tidak hanya krim dan keju, tetapi juga hidangan di mana krim akan disiapkan.
Krim Kue Curd: Alternatif
Jika Anda tidak bisa membeli mascarpone, Anda bisa menggunakan keju cottage berlemak lembut. Kandungan kalori krim tidak akan berkurang, tetapi rasanya akan sedikit berbeda. Kue dimasak sesuai resep klasik, perubahan hanya menyangkut pengisian dan desain.
Bahan
- 450 g dadih lemak lunak tanpa benjolan;
- 400 g mentega;
- 100 g gula bubuk atau gula sangat halus;
- 100 g susu kental tanpa lemak nabati.
Giling keju cottage dengan susu kental dengan blender. Kocok mentega dengan gula bubuk dalam wadah terpisah. Gabungkan kedua campuran tanpa berhenti mencambuk. Jika minyak mulai terkelupas, masukkan krim ke dalam kulkas. Campuran harus menjadi subur, lapang, meleleh di mulut. Jika diinginkan, sedikit esensi vanila dapat ditambahkan ke dalamnya.