Bagi pecinta pedas, tidak ada yang lebih enak daripada cabai, dan ketika ada banyak resep, ternyata liburan benar-benar!
Apa yang baik Abkhaz adjika selain kepedasan? Tentu saja aromanya, yah, ketidakmampuan merusak resep.
Jadi, kita mulai menyimpan persediaan untuk musim dingin dengan pilihan adjika yang paling berani. Ngomong-ngomong, jangan lupa, adjika semua orang jadi sedikit berbeda. Lagi pula, itu tergantung pada siapa yang terbiasa memasak. Ada banyak pilihan untuk adjika, seseorang menambahkan kenari, seseorang lebih suka asin. Dan semua resep sudah benar, tetapi kami memberikan yang paling otentik dari Abazia-2016 yang cerah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- 450-500 gram cabai
- 300-400 gram bawang putih
- 60–75 gram rempah segar:
- • Basilika (lebih disukai ungu)
- • Cilantro (bisa diganti dengan biji ketumbar)
- • Dill
- • Peterseli
- Garam 2-3 sendok makan (tanpa slide)
- Perhatian, garam harus diambil besar atau sedang dan tentu saja tidak beryodium
- Peralatannya:
- wadah untuk sayuran dan sayuran
- penggiling daging atau blender
- - sarung tangan sekali pakai (jika cabai sangat panas)
- -Cap dengan tutup (bukan aluminium)
- guci -port
- mencakup
Instruksi manual
1
Bilas semua sayuran, keringkan dengan handuk. Jika sayuran memiliki potongan yang sangat keras, potonglah tanpa menyayangkan.
Cuci cabai dari debu, hati-hati membuka ekornya, tanpa merusak lada itu sendiri.
Lada tidak perlu dipotong, bijinya harus tetap di dalam. Kupas bawang putih dari film, timbang. Ukur jumlah garam dan ketumbar yang tepat jika Anda menggunakannya. Jadi, semua bahan disiapkan, tetap bergabung menjadi satu massa.
2
Gulir melalui penggiling daging secara bergantian lada, bawang putih dan rempah-rempah. Garam ditambahkan ke penggiling daging dan gulir. Hasilnya adalah massa hijau kemerahan di mana biji lada terlihat jelas. Jika ada blender, maka Anda juga dapat memecah massa dengan itu, tetapi tulang lada harus dirasakan. Apa itu adjika tanpa biji cabai? Jika tidak ada blender, maka Anda dapat menggulirkan massa 2-3 kali melalui penggiling daging. Jika kulit Anda sangat sensitif, gunakan sarung tangan sekali pakai.
3
Massa padat, dan karena jus dari sayuran, cairan akan terlihat di dalamnya. Biarkan massa fermentasi di atas meja selama 3 hari. Selama fermentasi, massa disimpan dengan tutup terbuka dan pada suhu kamar. Dua kali sehari, massa diaduk. Selama waktu ini, bagian dari cairan akan menguap dan massa akan menjadi lebih padat. Setelah fermentasi, adjika ditempatkan dalam botol kecil dan disimpan di lemari es.
Perhatikan
Jika kulit Anda sensitif, pastikan untuk menggunakan sarung tangan tipis.
Saran yang berguna
Di adjika, Anda bisa menambahkan ketumbar kacang, hop suneli, kenari bubuk atau hazelnut, zira kering.
Jika seseorang menyukai adjika yang tajam, maka biji lada ditarik, dikeringkan dan ditumbuk menjadi bubuk, dan kemudian ditambahkan ke adjika dalam bentuk ini.