Matnakash adalah roti nasional di Armenia. Ternyata sangat tidak biasa, enak dan memuaskan. Rahasia roti ini adalah untuk menguleni adonan dengan benar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 550 g tepung
- - 2 sdm. l krim asam
- - 12 g garam
- - 20 g gula pasir
- - 10 g ragi
- - 400 ml air
- - 2 sdm. l minyak sayur
Instruksi manual
1
Pertama, panaskan 100 ml air, tambahkan gula pasir, krim asam, ragi, campur semuanya dengan baik. Taruh di tempat yang hangat selama 15-20 menit.
2
Masukkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam. Buat pendalaman, tuangkan ragi dan air hangat yang tersisa. Uleni adonan.
3
Lumasi tangan dan meja dengan minyak, tuangkan adonan dan uleni dengan tangan. Uleni untuk waktu yang lama, 20-25 menit. Ini adalah seluruh rahasia roti. Saat adonan menjadi elastis, gulung, olesi di semua sisi dan taruh dalam mangkuk. Tutup dan taruh di tempat yang hangat selama 1-1, 5 jam. Adonan harus bertambah volume sebanyak 3 kali.
4
Ambil adonan, letakkan di atas loyang, dipoles dengan minyak sayur dan ditutup dengan kertas roti. Regangkan adonan dengan tangan Anda, beri bentuk oval. Buat alur di sekeliling dan di tengah.
5
Tutup dengan handuk lembab dan biarkan, sekitar 10-15 menit. Kemudian olesi dengan air dicampur dengan minyak.
6
Tempatkan adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang matnakash selama 10-15 menit. Angkat dari oven, taburi roti dengan air dan tutupi dengan handuk, diamkan sebentar.
Perhatikan
Memasak roti membutuhkan waktu 3 jam dari waktu luang.