Iga babi tidak hanya menjadi makanan ringan yang lezat, tetapi juga hidangan utama, cocok untuk makan malam keluarga atau untuk liburan. Penting untuk memilih saus untuk iga, yang lebih disukai menekankan rasa daging, dan lauk yang cocok.
Pilih resep Anda
Iga babi dalam saus barbekyu dengan lauk nasi
Anda akan membutuhkan:
- 600 g iga babi;
- minyak sayur;
- 1 jeruk;
- 4 sdm madu cair;
- 2 sdm kecap asin;
- 2 sdm sherry;
- 2 sdm cuka anggur;
- 2 sdm Dijon mustard;
- 2 sdm pasta tomat;
- 1, 5 sdm. beras basmati;
- 1 bawang merah;
- 2-3 siung bawang putih;
- 50 g kacang pinus kupas;
- 50 g kismis;
- 1/4 Seni. kaldu sayur;
- garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Bagi iga menjadi 4 bagian dan goreng dalam minyak sampai setengah matang selama 5 menit di kedua sisi. Peras jus dari jeruk dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan madu, kecap, sherry, cuka, mustard, pasta tomat, dan sedikit lada hitam. Kurangi panas dan tuangkan daging di atas campuran yang dihasilkan. Padamkan di atas api sedang, balik secara berkala. Setelah memasak, keluarkan daging dari kompor dan tutup.
Siapkan lauk secara terpisah. Cuci beras dengan air dingin. Kupas dan potong bawang putih dan bawang. Goreng dalam minyak selama 3 menit. Tambahkan kacang dan kismis ke dalam sayuran, masak selama beberapa menit. Tuang nasi di tempat yang sama dan goreng hingga warnanya keemasan. Kemudian tambahkan kaldu dan sedikit air, kurangi panasnya, tutup panci dengan tutupnya dan didihkan nasi selama 15 menit. Tambahkan lebih banyak air atau kaldu jika perlu. Garam dan lada sebagai lauk. Sajikan daging dengan nasi, ditaburi dengan saus barbekyu yang dihasilkan.
Jika Anda lebih suka saus dengan rasa buah yang lebih kaya, keluarkan madu dari resep dan tambahkan lebih banyak jus jeruk ke dalamnya.