Borsch adalah hidangan pertama yang menggunakan bit dan kol putih, tetapi sekarang resepnya telah sangat berubah. Sekarang lobak, kembang kol dan kubis Brussel, dan bahkan beberapa anggur ditambahkan ke borsch.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- 3 lobak sedang, 1 wortel, 2 cangkir kubis cincang (lebih disukai Savoy), 1 bawang besar, 2 iris daging asap rendah lemak, 70 ml anggur putih kering, 600 ml kaldu ayam atau sayuran rendah lemak, 1 sdm. l minyak zaitun, 1 siung bawang putih, 1 gelas air, setengah gelas krim asam 10% (ditambah sedikit lebih banyak untuk hiasan), 2 sdm. l lobak parut, adas, garam secukupnya.
Instruksi manual
1
Potong bawang, potong lobak menjadi kubus kecil, wortel menjadi irisan tipis. Dalam stewpan dengan dinding tebal, panaskan minyak zaitun, masukkan bawang merah, bawang putih yang dihancurkan dan setengah sdt. garam Lewat sampai transparan.
2
Masukkan lobak dalam panci rebus, didihkan selama 3 menit. Masukkan wortel, kol dan bacon, tambahkan setengah sdt. garam dan didihkan bersama selama 3 menit.
3
Tuang anggur, tambahkan panas, didihkan dan tuangkan kaldu. Garam secukupnya dan didihkan selama 15 menit sampai sayuran cukup lunak. Angkat daging dari sup dan buang.
4
Tuang krim asam ke borsch yang sudah jadi, tuangkan adonan cincang halus, aduk. Susun di piring, bumbui masing-masing sajian dengan lobak, satu sendok teh krim asam, adas segar, dan lada hitam yang baru ditumbuk.