Aroma kopi selama pembuatan bir adalah proses yang membutuhkan perhatian dan proporsi. Saat menyeduh kopi di dalam cezve dan saat menyeduh dalam mesin kopi, aromatisasi terjadi dengan berbagai cara.
Pilih resep Anda
Rasa saat menyeduh kopi di cezve
Saat menyeduh kopi di cezve (Turk), Anda dapat membuat aromatize kopi dengan sejumlah besar rempah-rempah, serta berbagai buah, manisan buah dan cokelat.
Anda bisa mendapatkan kopi dengan rasa jeruk sebagai berikut: di awal menyeduh kopi, tambahkan kulit jeruk yang telah dicincang kasar atau dirobek. Untuk 1 porsi kopi, semangat setengah atau sepertiga dari buah sudah cukup. Kulit jeruk bisa diganti dengan jeruk keprok. Lebih baik jika kulitnya padat: ini mengandung zat aromatik dalam jumlah terbesar.
Jahe dianggap sebagai salah satu bumbu yang paling cocok untuk kopi, tetapi Anda harus berhati-hati dengan itu, karena akar jahe memberikan rasa yang terlalu kuat. Di tengah menyeduh 1 porsi kopi, Anda dapat menambahkan 3-4 potong akar kecil atau sedikit jahe kering. Kopi akan memiliki aroma pedas ringan dengan hampir tidak memberikan keasaman. Kopi beraroma seperti itu tidak hanya enak, tetapi juga baik untuk kesehatan, karena setiap tingtur jahe meningkatkan imunitas.
Adas manis, cengkeh, lada hitam - tiga bumbu yang memberi kopi rasa oriental yang nyata, berbeda dengan otot dan kapulaga yang agak lunak. Mereka harus ditambahkan pada awal memasak di sebuah cezve dalam jumlah yang sangat kecil. Untuk 1 porsi kopi, 2 butir adas manis, 1-2 merica, dan 1 perbungaan cengkeh sudah cukup. Semakin banyak bumbu akan menyumbat rasa kopi.
Kayu manis adalah bumbu yang paling umum untuk kopi. Anda bisa membumbui kopi dengan bubuk kayu manis atau kayu manis. Dalam kasus terakhir, aromanya akan kurang jenuh, tetapi lebih lembut dan cukup terlihat. Untuk 1 porsi minuman, tambahkan 1 batang kayu manis kecil di awal memasak.