Roti coklat adalah produk klasik yang hampir semua orang makan. Sangat baik jika Anda memasaknya sendiri di rumah. Semua orang akan menyukai hadiah seperti itu!
Pilih resep Anda
Memasak Roti Coklat Buatan Rumah
Anda perlu penghuni pertama untuk membuat roti ini. Terlepas dari kenyataan bahwa ragi ditambahkan langsung ke adonan, ragi tetap digunakan, terutama untuk rasa.
Untuk budaya pemula, berikut ini diperlukan:
- 370 g tepung rye kasar;
- 370 g air murni;
- 20 g ragi.
Bahan-bahan lain untuk membuat roti cokelat buatan sendiri meliputi:
- 283 g butir gandum (untuk mereka tambahan 283 gram air);
- 243 g tepung rye kasar;
- 30 g air;
- 17 g garam;
- 56 g biji bunga matahari;
- 6 g ragi instan.
Buat biakan starter bahan-bahan ini dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Ingat bahwa untuk membuat roti di rumah, Anda harus menggunakan air yang tidak mengandung klorin.
Campurkan gandum hitam dan air dalam mangkuk terpisah. Jika Anda membeli biji-bijian utuh, masukkan ke dalam blender atau penggiling kopi dan giling selama 30 detik. Selama periode waktu ini, mereka tidak akan dihancurkan menjadi tepung, tetapi hanya dihancurkan menjadi potongan-potongan.. Biarkan biji-bijian dalam air pada suhu kamar selama 16-18 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, campur starter dengan sisa bahan adonan dan aduk hingga rata. Tambahkan semua bahan lainnya, termasuk biji bunga matahari dan biji-bijian gandum hitam yang direndam, uleni adonan selama sekitar 10 menit. Kemudian biarkan selama 10 menit di dalam ruangan, dan kemudian haluskan lagi (itu akan berubah bentuk karena pertumbuhan ragi).
Bentuk roti dan letakkan di cetakan yang diminyaki dan ditaburi tepung. Adonan untuk roti cokelat sangat lengket, jadi hati-hati taburkan tepung ke semua permukaan yang bersentuhan dengannya, juga tangan Anda.
Tutup roti di cetakan dengan lapisan tepung, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan roti naik selama satu jam di tempat yang hangat. Ini akan terasa aneh, tetapi roti pada tahap ini akan tumbuh sedikit.