Zucchini dijual sepanjang tahun, tetapi musim untuk sayuran ini berlangsung dari bulan Juli hingga Oktober. Zucchini muda sangat ideal untuk isian, penggorengan, mereka sempurna dalam salad, baik sayuran tradisional maupun hangat. Buah yang lebih besar baik untuk rebusan dan gorengan. Hidangan eksotis adalah selai zucchini, rasa tambahan yang dapat diberikan dengan lemon dan jahe.
Pilih resep Anda
Zucchini goreng
Cara termudah untuk memasak zucchini, menggorengnya dalam wajan atau panggangan. Sebelum dipanggang, irisan tipis zucchini ditaburi sedikit dengan minyak zaitun, digoreng, disajikan dengan berbagai saus. Untuk menggoreng zucchini dalam wajan, potong juga menjadi irisan. Anda bisa mencelupkannya ke dalam tempura atau adonan dan menggoreng atau cukup mencelupkan tepung dan garam. Jika Anda menghindari kalori ekstra, tetapi tetap ingin zucchini goreng, Anda bisa memasaknya tanpa tepung. Ambil:
- 2 siung bawang putih;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- ½ sendok teh lada merah;
- 2 sendok makan parmesan parut;
- garam dan merica.
Giling bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar dan goreng bawang putih dengan serpihan paprika merah selama 30-60 detik. Jika Anda tidak menyukai rasa logam dari bawang putih refried, keluarkan dari panci. Potong zucchini menjadi irisan dan goreng dalam porsi sampai coklat keemasan di kedua sisi. Sajikan ditaburi dengan Parmesan parut.
Untuk membuat gorengan, muffin, atau roti dari zucchini, gosok sayuran, peras kelebihan cairan dan tambahkan ke adonan.
Zucchini panggang
Zucchini dipanggang dengan irisan, di samping itu, mereka membuat "perahu" dari mereka, diisi dengan daging cincang atau isian vegetarian dan juga dimasak dalam oven. Dari campuran sayuran yang digoreng dan dipanggang - zucchini, terong, paprika dan bawang - hidangan Prancis yang terkenal ratatouille diperoleh. Dan untuk diet sehat, paskan "lidi" zucchini. Untuk mereka, Anda perlu:
- 2 zucchini muda;
- 1 putih telur;
- ¼ cangkir susu;
- ½ cangkir parutan parmesan;
- ½ cangkir remah roti.
Zucchini yang dicuci dan dikeringkan dipotong sepanjang, "menjulur" sekitar 3 cm panjangnya dan selebar 1 cm, seperti kentang goreng. Kocok putih telur dengan susu, tambahkan keju dan remah roti. Tutupi loyang dengan roti kue. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C. Celupkan setiap irisan zucchini ke dalam campuran susu-telur dan letakkan di atas wajan yang sudah disiapkan. Panggang selama 20-25 menit. Sajikan dengan yogurt kental.
Carpaccio sayur dapat dibuat dari zucchini mentah, menyajikan irisan mentah tipis dengan saus vinaigrette.