Di Rusia, sudah biasa memberi label telur ayam dengan kombinasi huruf "D" atau "C" dan tanda yang menunjukkan kategori produk. Apa arti tanda ini pada shell dan apa yang bergantung pada kategori produk?
Pilih resep Anda
Apa perbedaan antara diet dan telur meja
Karakter pertama dalam penandaan telur - huruf "D" atau "C" berarti itu mengacu pada produk diet ("D"), atau ke kantin ("C").
Telur dianggap sebagai makanan dalam seminggu setelah ayam meletakkannya - karenanya, periode penjualan mereka tidak boleh melebihi tujuh hari. Mereka ditandai dengan stempel merah dan tanggal penyortiran wajib diberlakukan (sejak saat itulah "usia" produk dimulai).
Telur bertanda "D" direkomendasikan untuk makanan bayi dan makanan, dan mereka sangat enak (dipercaya bahwa yang terbaik adalah makan telur 3-4 hari setelah bertelur). Namun, di toko-toko, produk-produk semacam itu jarang ditemukan, terutama di daerah-daerah di mana peternakan unggas tidak terlalu berkembang: bagaimanapun, sementara telur makanan mencapai konsumen, mereka sudah bisa masuk ke dalam kategori "kantin".
Telur meja ditandai dengan stempel biru dengan huruf "C", dan periode implementasinya adalah 25 hari dari saat pembongkaran, dan indikasi tanggal penyortiran pada shell tidak lagi wajib (asalkan informasi ini terdapat pada kemasan produk).
Apa saja kategori telur ayam
Berdasarkan ukuran, telur ayam dibagi menjadi 5 kategori, dan ditandai dengan angka dari 1 hingga 3, atau huruf "O" atau "B".
Menandai "3" - telur dari kategori ketiga, terkecil. Berat rata-rata "dihitung" mereka adalah 40 gram, berat telur individu dapat berkisar dari 35 hingga 44, 9 gram. Telur kecil biasanya diletakkan oleh ayam muda, mereka sangat lezat, tetapi mereka jarang muncul di rak-rak toko - pembeli tidak suka "sepele" seperti itu.
Menandai "2" adalah kategori kedua, telur dengan berat 45-55, 9 gram. Berat rata-rata telur kategori kedua adalah 50 gram. Dan jika Anda mengurangi berat cangkang (yang menyumbang sekitar 12% dari massa telur) - telur tersebut akan memiliki berat 40 hingga 50 gram. Telur inilah yang dianggap "rata-rata" dalam resep (perkiraan berat "isi" telur dalam masakan domestik diambil sebagai 40 gram).
Menandai "1" - telur dari kategori pertama, beratnya bisa dari 55 hingga 64, 9 gram, dan berat rata-rata sesuai dengan standar 60 gram. Telur dari kategori berat ini sering ditemukan di rak-rak toko dan dianggap komposisi yang paling seimbang. Mereka paling sering disebut "rata-rata" oleh ibu rumah tangga modern, berbagi resep kuliner satu sama lain.
Menandai "O" berarti "sempurna. " Berat rata-rata telur dari kategori yang dipilih adalah 70 gram (65-74, 9). Telur seperti itu telah membuat kesan besar dan diminati oleh pembeli - terutama dengan mempertimbangkan fakta bahwa, dalam hal berat “isi”, biasanya ternyata sedikit lebih menguntungkan untuk membelinya daripada telur dari kategori pertama.
Tanda "B" ditempatkan pada telur dari kategori tertinggi - beratnya tidak boleh lebih rendah dari 75 gram (batas atas tidak terbatas, nilai rata-rata adalah 80 gram). Telur seperti itu adalah yang paling mahal, tetapi harus diingat bahwa, tanpa memperhitungkan cangkangnya, satu telur yang berlabel "B" memiliki bobot hampir sama dengan dua "saudara" nya dari kategori kedua atau ketiga.
Pembagian telur ke dalam kategori hanya dilakukan berdasarkan berat, dan tidak ada faktor lain yang mempengaruhinya. Baik telur diet maupun telur dapat dimasukkan ke dalam salah satu kategori dimensi; kulit telur bisa berwarna putih atau cokelat. Telur yang diperkaya dengan yodium, selenium atau elemen jejak lainnya, juga tidak harus termasuk dalam kategori terpilih atau tertinggi: mereka dapat dari berbagai ukuran.
Dengan demikian, tanda "C2" berarti bahwa kita memiliki telur tabel dari kategori kedua, "DO" - telur diet selektif, "CB" - telur meja dari kategori tertinggi dan seterusnya.
Informasi apa lagi yang ada di kulit telur?
Cap yang digunakan untuk menandai telur mungkin mengandung informasi tidak hanya pada tingkat kesegaran dan kategori produk, tetapi juga informasi tambahan. Paling sering itu adalah:
- mengurutkan tanggal dan tanggal kedaluwarsa,
- nama peternakan unggas,
- merek dagang dari pabrikan.