Tidak banyak orang tahu bahwa susu adalah produk musiman. Dari musim semi, hasil susu meningkat, sepanjang musim panas mereka pergi pada tingkat tinggi dan hampir sepenuhnya menurun pada musim dingin. Di musim dingin, hampir mustahil untuk menemukan susu "nyata", "hidup" atau "mentah", seperti yang dikatakan para teknolog, di rak-rak toko. Sebaliknya, di rak-rak ada paket-paket dengan tulisan "susu yang dinormalisasi."
Pilih resep Anda
Susu yang dinormalkan adalah susu yang telah mengalami pemrosesan teknologi. Jadi diproses terutama untuk dijual di toko-toko. Prosedur ini tidak memungkinkan susu menjadi asam untuk waktu yang lama, karena produk tersebut dapat berdiri di rak untuk waktu yang lama, dan kemudian di lemari pendingin pelanggan.
Metode pengolahan susu
Tujuan produsen susu untuk penjualan selanjutnya produk ini di toko-toko adalah untuk mencegahnya memburuk selama mungkin. Untuk mencapai efek ini, ada banyak cara untuk memproses susu. Salah satu yang termurah dan paling umum adalah sterilisasi. Dalam hal ini, produk alami dididihkan berkali-kali.
Susu yang dinormalkan dengan kandungan lemak yang diperlukan diperoleh dari susu murni mentah.
Selain itu, pasteurisasi digunakan sebagai teknologi pengolahan susu. Metode ini lebih mahal dibandingkan yang pertama, tetapi lebih lunak. Pada saat yang sama, susu alami disimpan pada suhu 65-70 ° selama sekitar setengah jam.
Ketika susu dinormalisasi, ia dibawa ke persentase yang diperlukan dari kandungan lemak, mencampur produk ini dengan susu dengan kadar lemak yang berbeda, atau dengan rendah lemak, atau dengan krim. Anda juga dapat membawa produk ini ke tingkat lemak yang dibutuhkan dengan memisahkannya - dengan kata lain, memproses susu dalam pemisah.
Produk bubuk rasanya agak manis, mengingatkan pada susu bubuk.
Ada cara lain untuk menormalkan susu, yang mengembalikannya. Ini adalah produk yang terbuat dari bubuk. Dalam hal ini, produsen hanya mencampur susu bubuk dengan air, setelah itu menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam tas dan mengirimkannya ke rak penyimpanan. Tetapi hanya jika Anda tidak bisa merasakan rasa susu bubuk dari susu alami, Anda tidak akan tahu susu mana yang mereka jual kepada Anda.