Sup buatan sendiri yang panas lezat, hangat, dan sehat. Apa yang bisa lebih baik untuk makan malam di rumah selain gado-gado dengan rasa pedasnya?
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - tulang untuk kaldu - 500 g;
- - daging (daging asap) - 300 g;
- - mentimun acar - 4 buah;
- - mentega;
- - wortel - 1 pc;
- - zaitun - 100 g;
- - caper - 50 g;
- - pasta tomat - 100 g;
- - lemon - 1 pc;
- - bawang - 4 potong;
- - daun salam;
- - allspice;
- - garam;
- - lada hitam.
Instruksi manual
1
Masak kaldu: bilas tulang dengan daging, tambahkan air dan nyalakan. Solyanka, dan sup lainnya, lebih baik rebus dalam kaldu sekunder, yaitu air mendidih pertama yang mengalirkan dan mengisi ulang tulang dengan air. Saat air mendidih, tambahkan sayuran, akar, wortel, masak sampai lunak.
2
Siapkan "bress" - penggorengan khusus. Potong bawang, goreng dalam campuran sayur dan mentega, garam. Tambahkan pasta tomat, campur. Pindahkan ke loyang dan tahan dalam oven - sekitar satu setengah jam pada 90-100 ° C. Goreng siap berubah merah dan mengkilap.
3
Kami melewati pemotongan daging. Daging asap dipotong menjadi kubus, semakin beragam mereka, semakin enak gado-gado itu. Keringkan seluruh potongan, kecuali sosis, dalam wajan - ini membantu menghilangkan lemak berlebih dari mereka.
4
Potong mentimun menjadi potongan, sedikit di air panas. Panaskan air garam. Sesuaikan jumlahnya tergantung pada selera keluarga Anda dan seberapa asin air garamnya. Setengah cangkir air garam selama tiga liter kaldu sudah cukup.
5
Masukkan semua daging asap ke dalam kaldu, rebus selama sekitar sepuluh menit. Tambahkan sosis, goreng ("bress"). Sangat mudah untuk membuat kesalahan saat memasak caper - matang, mereka memberikan hidangan jadi rasa pahit. Oleh karena itu, lebih baik untuk meletakkannya sekitar 10 menit sebelum gado-gado siap. Pada saat yang sama dengan caper, Anda juga perlu menuangkan acar mentimun panas.
6
Zaitun kehilangan rasa yang kaya dan lembut saat memasak. Lebih baik untuk meletakkannya di bagian bawah piring dengan seiris lemon, dan kemudian tuangkan gado-gado. Sajikan dengan krim asam.
Saran yang berguna
Lebih baik saring kaldu yang sudah jadi melalui kain katun tipis - semua potongan kecil dan butiran tulang diendapkan pada kain katun tipis, kaldu menjadi bersih.
Keesokan harinya, sup akan meresap dan akan lebih asin, jadi garam harus hati-hati.
Sosis susu harus ada di gado-gado - mereka memberi hidangan rasa kelembutan, lembut.