Spons kue miniatur Prancis dengan ukuran yang sama, tetapi dengan beragam isian - pilihan hidangan penutup sederhana dan win-win untuk meja prasmanan. Biskuit dapat dipanggang terlebih dahulu dan dibekukan, dan dicairkan, dipotong dan diisi pada hari penyajian.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk biskuit:
- - 175 g mentega;
- - 175 g gula;
- - 3 butir telur;
- - 175 g tepung;
- - 1, 5 sendok teh baking powder.
- Untuk krim:
- - pasta cokelat;
- - 75 ml krim;
- - 0, 5 kulit jeruk.
- Untuk lemon Kurd:
- - 1 lemon;
- - 1 butir telur;
- - 50 g gula;
- - 10-15 g mentega.
- Untuk dekorasi:
- - kulit jeruk;
- - kiwi;
- - mascarpone (krim keju);
- - stroberi;
- - gula icing (untuk bubuk).
Instruksi manual
1
Masukkan mentega lunak ke dalam wadah yang dalam, potong dadu, tuangkan gula. Tambahkan tepung terayak dicampur dengan baking powder, masukkan telur. Kocok dengan mixer atau gosok dengan sendok kayu sampai adonan seragam terbentuk.
2
Siapkan 6 cetakan silikon untuk tartlet tinggi. Tempatkan cetakan di atas loyang logam. Sebarkan setengah dari adonan ke dalam bentuk, meratakan permukaan dengan spatula.
3
Panggang selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Ketika biskuit berubah keemasan dan muncul di bawah jari-jari, mereka siap.
4
Dinginkan loyang selama 15 menit dalam cetakan, lalu letakkan di rak kawat sampai dingin sepenuhnya. Dari sisa adonan, panggang biskuit batch kedua. Sebanyak 12 buah.
5
Siapkan lemon kurd. Krim telur-lemon ringan disiapkan sesuai dengan teknologi custard yang umum, dalam strukturnya, susu diganti dengan lemon atau jus jeruk apa pun. Rasa krim, tergantung pada jumlah lemon, bisa berubah menjadi lebih atau kurang asam, akibatnya, jus mandarin atau jeruk harus diencerkan.
6
Parut kulit lemon dan kombinasikan dengan gula. Buat jus lemon dan tuangkan campuran gula. Kocok telur kecil (tanpa busa), masukkan ke dalam massa lemon. Biarkan meresap selama 30 menit sampai semangat untuk menyajikan buketnya.
7
Saring campuran untuk memisahkan kulit dan partikel protein yang tidak tercampur, untuk mencegah munculnya serpihan putih saat dipanaskan. Tuang larutan yang telah disaring ke dalam wajan, tambahkan mentega lunak dan masak dengan mengaduk di atas api sedang sampai mengental.
8
Potong biskuit dingin menjadi dua secara horizontal. Dengan menggunakan pisau spatula, sebarkan bagian bawah ptifuras dengan isian yang dipilih: pasta cokelat, lemon Kurd, atau mascarpone.
9
Peras biskuit dengan pasta cokelat dengan krim yang dikocok dengan kulit, oleskan lingkaran kiwi pada lemon Kurdi, dan piring stroberi berbentuk kipas pada mascarpone.
10
Untuk melakukan ini, ambil buah beri di dekat tangkai dan letakkan di papan. Lakukan pemotongan memanjang, mulai tepat di bawah tangkai dan terus ke ujung stroberi. Tekan kosong beri dengan jari-jari Anda dan piring akan menyebar dalam bentuk kipas.
11
Tutupi kue dengan bagian atas, taburi dengan gula bubuk, hiasi dengan beri utuh, irisan kiwi, kulit lemon.