Memasak dada bebek dengan pir

Payudara bebek yang dimasak dengan pir tidak hanya sangat lezat dan aromatik, tetapi juga sangat lembut dan berair. Hidangan ini sangat cocok untuk meja makan dan yang meriah.

Pilih resep Anda

Bahan

• 3 dada bebek;

• adas bintang;

• 1, 5 cangkir anggur semisweet merah;

• 1 sendok makan gula pasir;

• 5 buah pir matang ukuran sedang;

• kayu manis

• garam, lada hitam;

• 2 sendok makan mentega sapi.

Memasak:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan pir, yang seharusnya sudah matang, bukan matang. Mereka harus benar-benar dicuci dan diseka kering menggunakan handuk kertas. Kemudian, menggunakan pisau tajam, hati-hati menghapus kulit dari pir. Dalam hal ini, jika memungkinkan, cobalah untuk tidak memotong tangkai.

2. Tuang anggur merah ke dalam panci yang tidak terlalu besar dan letakkan di atas kompor panas. Juga di wajan Anda harus menuangkan kayu manis dan adas bintang, yang jumlahnya tergantung sepenuhnya pada selera Anda.

3. Setelah merebus anggur, celupkan pir yang sudah disiapkan ke dalamnya, dan kurangi panas hingga minimum, sehingga cairan hanya mendidih sedikit. Dengan demikian, buah harus dimasak sampai matang, yang dapat dengan mudah diperiksa dengan tusuk gigi. Ketika ditusuk, itu harus dengan mudah memasuki bubur pir.

4. Maka Anda bisa pergi ke payudara bebek. Mereka harus dicuci secara menyeluruh di bawah air mengalir dan dikeringkan menggunakan tisu atau serbet. Lebih lanjut, sayatan tidak terlalu besar dibuat pada kulit. Payudara harus ditaburi dengan garam dan lada hitam.

5. Goreng payudara dalam wajan yang cukup dalam, bagian bawah dan dindingnya harus dilumuri mentega sapi dan taruh di atas kompor panas. Payudara diletakkan di bawah kulitnya. Goreng dengan api kecil selama sepertiga jam. Setelah itu, mereka harus dibalik.

6. Di bagian bawah loyang Anda harus meletakkan kertas timah dan meletakkannya di atas daging bebek goreng. Kemudian formulir tersebut harus dikirim ke oven yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 200 derajat selama sepertiga jam.

7. Pir yang sudah siap harus ditarik keluar dari panci dan diletakkan di atas piring. Taburkan anggur ke dalam buah.

8. Anggur yang tersisa di wajan harus dididihkan dan masukkan gula pasir dan mentega ke dalamnya. Dengan pengadukan konstan dengan mengocok, bawa massa ke kepadatan.

9. Ketika payudara sudah siap, mereka harus panas dibagi menjadi beberapa bagian dan diletakkan di piring di mana Anda harus meletakkan buah terlebih dahulu. Kemudian semuanya dituangkan dengan saus dan disajikan di atas meja.