Gratin Prancis dengan kerak yang lezat biasanya ditaburi dengan keju dan kerupuk, dan dalam beberapa kasus, diisi dengan saus susu Bechamel.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 1, 5 liter susu;
- - 90 g tepung;
- - garam;
- - 150 gr keju Gruyere;
- - 500 g pasta (tanduk, kerang);
- - 120 g mentega;
- - lada yang baru digiling;
- - pala;
- - 600 g krim kental segar;
Instruksi manual
1
Tuang susu ke dalam panci, tuangkan 3 sendok teh garam. Tambahkan pala parut (menghabiskan 30 kali di parutan halus), lada (sekitar 10 putaran gilingan).
2
Didihkan susu dengan api besar. Tuang pasta ke dalam susu mendidih dan masak selama sekitar 2 menit. Buang pasta ke saringan, masukkan ke dalam mangkuk, ambil susu.
3
Lelehkan mentega dalam panci dan tambahkan tepung. Aduk rata dengan sapu. Tuang susu dingin ke dalam tepung, aduk terus, didihkan. Kemudian angkat panci dari atas api.
4
Campur lembut, tambahkan krim-segar ke dalam campuran susu. Tambahkan pasta, aduk hingga rata dengan spatula. Isi piring casserole dengan campuran.
5
Parut keju Gruyere - 3/4 iris. Potong keju yang tersisa menjadi irisan tipis. Taburkan keju parut di atas casserole. Oleskan irisan keju secara merata di atasnya. Panggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 180 ° C selama 30 menit.
6
Krim-krim bisa disiapkan di rumah. Tuang 250 ml krim segar atau pasteurisasi ke dalam panci, panaskan ke suhu hangat dengan api kecil. Tuang krim ke dalam stoples bersih dengan penutup, dinginkan hingga suhu kamar. Tambahkan 2 sendok makan kefir segar (buttermilk) pada suhu kamar. Aduk dan tutup, biarkan pada suhu kamar selama 24 jam. Aduk krim segar dengan sendok, tutup dan dinginkan selama 12 jam lagi, sehingga menjadi lebih tebal.
Perhatikan
Krim-krim - umum di Belgia dan di Perancis, produk susu dapat diganti dengan krim kental.