Membersihkan ikan bukanlah tugas yang mudah, membutuhkan waktu dan kesabaran. Selain itu, setelah bekerja, Anda akan menemukan tugas tidak menyenangkan lainnya - membersihkan dapur dari timbangan. Namun, Anda dapat menyederhanakan dan mempercepat prosedur pembersihan ikan. Cobalah beberapa metode - salah satunya pasti cocok untuk Anda.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - pisau tajam pendek;
- - sarung tangan karet tahan lama;
- - parutan logam;
- - air mendidih;
- - cuka meja.
Instruksi manual
1
Ikan segar paling baik dibersihkan, dan ikan hidup adalah yang terbaik. Itu harus dipingsankan, memotong bangkai di antara sirip dada dan membiarkan darah mengalir. Setelah itu, jangan menunda pembersihan. Bangkai dingin atau beku juga dibersihkan dengan baik. Sisik yang paling sulit dipisahkan adalah spesimen yang sudah lama diletakkan di dalam kulkas dan sedikit mengering.
2
Untuk mempercepat proses, tuangkan air mendidih di atas bangkai. Jangan merendam ikan dalam air panas - mandi sebentar saja sudah cukup. Jika Anda harus membersihkan beberapa ikan, simpan dalam wadah berisi air hangat dengan tambahan cuka meja.
3
Mulailah membersihkan dengan bergerak dari sirip ekor ke kepala dan dari belakang ke perut. Bangkai besar dapat dibebaskan dari sisik dengan parutan. Pegang ekor ikan dengan kuat dan lakukan gerakan halus, tetapi kuat, berhati-hati agar tidak merusak kulit. Area di dekat ekor dapat dibersihkan dengan pisau tajam. Dengan demikian mudah untuk membersihkan pike bertengger, tombak, bertengger dan jenis lainnya dengan skala kecil dan keras.
4
Untuk mencegah sisik berserakan di dapur, cobalah membersihkan ikan dengan merendamnya dalam air. Namun, cara ini mudah untuk memotong diri sendiri. Kenakan sarung tangan karet yang tahan lama dengan permukaan bagian dalam yang berusuk - mereka dapat memegang bangkai tanpa takut akan lepas.
5
Bertengger kecil nyaman untuk dibersihkan dengan jari-jari Anda, tanpa partisipasi pisau. Kulit kepala bangkai dengan air mendidih dan menghilangkan sisik, dengan cepat bergerak melawan pertumbuhannya, dari ekor ke kepala. Usahakan untuk tidak melukai kulit ikan - perlu untuk menjaga kesegaran produk selama persiapan berikutnya.
6
Jika Anda berencana membuat aspik ikan, menyiapkan daging cincang atau isian pai, sangat mungkin untuk mengorbankan kulit ikan. Tempatkan bangkai di dalam freezer semalaman. Dengan ikan beku dan sedikit dicairkan, sisik-sisik dihilangkan dengan kulit tanpa banyak usaha.
7
Lebih baik tidak membersihkan flounder, tetapi membebaskannya dari kulit dengan mengeluarkannya dari bangkai dengan stocking. Setelah latihan singkat, prosesnya akan berjalan sangat cepat. Buat sayatan kecil di area ekor dan dengan satu gerakan tajam lepaskan kulit.
Artikel terkait
Cara membersihkan ikan segar