Mangga adalah buah tropis yang menyegarkan, berair, dan bersemangat. Teksturnya yang kaya, aromanya yang mewah, kemanisannya yang lezat menarik para pecinta makanan dari seluruh dunia. Mangga dapat dimakan mentah, ditambahkan ke berbagai hidangan, diekstrak dari jusnya. Tapi pertama-tama, mangga perlu dikupas. Dan ini masih tugas.
Pilih resep Anda
Cara memilih mangga
Tempat kelahiran mangga adalah Asia Selatan, dari situlah buah yang luar biasa menyebar ke seluruh negara di wilayah tropis dan subtropis untuk menjadi salah satu tanaman buah yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Buah mangga dapat dari berbagai bentuk, ukuran dan warna - bulat, oval, berbentuk ginjal, dengan kulit kuning, hijau, merah atau ungu dengan ketebalan yang berbeda. Buah-buahan yang matang memancarkan bau manis-resin yang khas, mereka sedikit sensitif terhadap tekanan, tetapi tidak terlalu lunak. Jika Anda membeli buah mangga yang belum matang - tidak menyeramkan, tinggalkan saja buah-buahan tersebut di dalam kantong kertas yang gelap pada suhu kamar dan setelah beberapa hari buah itu akan siap. Mangga matang dapat disimpan di lemari es selama 5-7 hari, tetapi sebelum makan, lebih baik membiarkan buahnya agak hangat.
Cara mengupas dan memotong mangga
Mangga adalah buah batu dan batu di dalamnya tidak hanya besar dan rata, tetapi juga rapat di pulp berserat. Menghapusnya tidak mudah. Paling sering, untuk memotong mangga menjadi potongan-potongan, buah diletakkan di atas papan, menyempit ke dirinya sendiri, dan dengan pisau tajam, memotong "pipi" di sebelah kanan dan kiri tulang yang diusulkan. Ambil potongan dengan pulp ke atas dan potong melintang menjadi kotak tanpa memotong kulitnya. Balikkan bagian dalam dan potong potongan menjadi mangkuk. Ulangi prosedur ini dengan gigitan lain. Di bagian tengah, potong dahulu kulitnya, lalu potong sampai satu tulang tersisa. Semua manipulasi ini sederhana, tetapi untuk pertama kalinya lebih baik menonton video yang dapat ditemukan berlimpah di jaringan untuk memahami prosedur yang benar secara akurat.
Jika Anda perlu memotong mangga menjadi irisan, pertama potong kulitnya dengan pemotong sayur, lalu ambil buah di tangan Anda dan dengan pisau tajam potong daging miring ke tulang, lalu angkat potongan dan mulai yang berikutnya. Perlu diingat bahwa mangga adalah buah yang berair dan dapat tergelincir di tangan Anda.
Di negara-negara di mana mangga tumbuh, ia juga dimakan seperti ini - buah yang sangat matang digulung berkali-kali pada permukaan yang keras untuk mengubah pulpnya menjadi bubur, memotong kulitnya dan menyedot isinya.
Cara makan mangga
Mangga, seperti buah apa pun, dapat dimakan mentah, tetapi juga dari buah-buahan ini menyiapkan banyak hidangan dan minuman. Mangga berkulit tipis seringkali memiliki lebih sedikit bubur berserat dan karenanya lebih cocok untuk membuat jus, smoothie, koktail, kentang tumbuk untuk agar-agar, es krim, dan krim. Buah-buahan berkulit tebal cenderung meleleh dalam daging yang lebih padat dan berserat. Ini sangat ideal untuk kari, salad, saus dan salam, buah-buahan tersebut dipotong menjadi strip dan dipanggang atau didehidrasi untuk dikeringkan.
Untuk buah mangga yang belum matang juga digunakan. Ini juga bisa dimasukkan ke chutney, serta garam atau acar.