Borsch adalah salah satu kursus pertama yang paling bergizi dan bergizi. Paling sering, borsch dimasak dalam daging, tulang atau daging dan kaldu tulang, yang memberikan rasa yang kaya. Gunakan daging sapi, babi, atau unggas, dan tambahkan ham, sosis, dan produk daging lainnya sebagai bahan tambahan.
Pilih resep Anda
Borsch Ukraina
Cobalah memasak borsch versi klasik dengan daging sapi. Itu dimasak di atas kaldu tulang dan daging, dan daging rebus disajikan dengan borsch.
Anda akan membutuhkan:
- 500 g daging sapi;
- 3 l air;
- 0, 25 kepala rata-rata kol;
- 1 bit besar;
- 25 g lemak babi;
- 1 wortel;
- 2 tomat;
- 25 g mentega;
- 4 kentang;
- akar peterseli;
- 2 bawang;
- 2 sdt gula pasir;
- 1 sdm. sendok cuka 3%;
- 3 daun salam;
- beberapa kacang lada hitam;
- 5 siung bawang putih;
- beberapa cabang peterseli.
Bilas payudara, masukkan ke wajan, dan tuangkan air dingin. Didihkan, keluarkan busa, kecilkan api dan masak kaldu selama 2-2, 5 jam. Angkat dan sisihkan daging, saring kaldu dan kembali ke panci.
Kupas sayuran. Potong bit menjadi potongan-potongan kecil dan rebus bersama dengan cuka pada lemak leleh. Lepuh tomat dengan air mendidih, lepaskan kulit, potong pulp dan tambahkan bit. Tuang gula dan masak bersama sampai bit lunak.
Akar peterseli dan wortel dipotong-potong, potong bawang. Tumis sayuran dalam mentega yang dipanaskan. Potong kentang dan kubis menjadi kubus dan masukkan ke kaldu. Masak selama 15 menit, lalu tambahkan bit rebus dan tumis wortel dan bawang. Masak masih 10 menit. Masukkan daun salam dan merica ke borsch. Tambahkan garam. Pound lemak dengan bawang putih cincang, cincang peterseli. Bumbui borsch dengan bumbu dan lemak bawang putih, campur dan sajikan dengan krim asam segar.