Tentu saja, sayuran hijau dapat ditambahkan ke banyak makanan panggang. Sebagai contoh, sulit untuk membayangkan focaccia tanpa rosemary atau roti pedesaan Prancis tanpa rempah-rempah. Tetapi jika kita berbicara tentang roti, maka resep yang paling populer adalah guzher burgundy tradisional (gougères). Tiny, beberapa gigitan, dibuat dari adonan puding lembut dengan keju, bawang putih dan rempah-rempah, mereka sangat cocok untuk segelas anggur putih yang baik, yang sangat disukai oleh pencipta mereka, orang Prancis.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 cangkir susu, 5% lemak
- 6 sendok makan mentega tawar
- 1 cangkir tepung terigu
- 4 telur besar
- 1 cangkir keju parut
- ketik Gruyere
- 1 siung bawang putih
- dicincang halus
- 1 sendok makan bumbu segar cincang halus
- 1 sendok teh peterseli segar cincang halus
- 1 sendok teh mustard Dijon
- ¼ sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh garam
- ¼ sendok teh pala
- 2 sendok makan keju Parmesan parut
Instruksi manual
1
Pada api sedang, dalam panci lebar, panaskan susu, tambahkan 2/4 mentega ke dalamnya dan, aduk terus, tunggu sampai benar-benar meleleh.
2
Angkat campuran susu-mentega dari api dan tambahkan tepung terigu, garam dan merica. Aduk rata dengan sendok kayu.
3
Kembalikan panci ke api dan, tanpa berhenti mengaduk, masak selama beberapa menit sampai adonan mulai menempel di dinding panci. Angkat dari api.
4
Aduk adonan dengan mixer agar sedikit dingin. Tambahkan satu telur. Keluarkan telur dari kulkas beberapa jam sebelum dimasak dan tetap hangat. Campurkan telur ke dalam adonan dengan kecepatan sedang. Masukkan telur yang tersisa satu per satu, dengan hati-hati memastikan adonan tidak punya waktu untuk mendinginkan, di satu sisi, dan di sisi lain, setiap telur benar-benar dicampur dengan adonan.
5
Tambahkan keju, mustard, hijau, pala, uleni adonan dengan sendok dan masukkan ke dalam tas kue.
6
Tutupi loyang dengan kertas roti atau siapkan tikar silikon khusus. Memanaskan lebih dulu oven ke 220 derajat Celcius. Tanam adonan dalam bentuk bola-bola kecil, berdiameter sekitar 2 sentimeter dan terpisah sekitar 3 sentimeter.
7
Panggang roti selama 10 menit hingga naik dan menjadi pucat keemasan, lalu kurangi suhunya menjadi 190 derajat dan panggang lagi 15 menit hingga menjadi cokelat keemasan. Jangan membuka oven sampai roti siap.
8
Sementara roti dipanggang, sebelum hampir siap, cairkan mentega yang tersisa dengan api kecil dan tambahkan bawang putih cincang halus ke dalamnya. Biarkan bawang putih dalam api minyak selama sekitar tiga puluh detik. Angkat panci dari kompor dan tambahkan peterseli cincang halus.
9
Lepaskan guzhiars dari oven dan lumuri dengan minyak bawang putih. Taburi dengan parmesan. Sajikan hangat.
Saran yang berguna
Martha Stewart, seorang presenter TV Amerika yang terkenal dan spesialis kuliner, memasak guzhi dengan kulit lemon dan bawang hijau, tetapi tidak menambahkan mustard.
Gougera bisa dibekukan dan dimasak kemudian. Untuk ini, perlu untuk menjatuhkannya dari kantong pastry ke atas kertas atau permadani dan mengirimkannya ke freezer. Saat membeku, lepaskan dari alas dan lipat. Masak dengan cara yang sama seperti segar.