Medvezhatina sangat berguna untuk orang yang lemah dengan kekebalan yang berkurang yang telah memiliki penyakit yang lama, serta mereka yang menderita penyakit kardiovaskular, gangguan pencernaan, dan penyakit lain yang sulit diobati. Anak beruang memiliki rasa yang aneh, yang secara langsung tergantung pada apa yang dimakan binatang itu, dan seberapa gemuk dagingnya. Karena lemaklah yang memberi bau pada daging beruang. Tapi, jika daging diproses dengan benar sebelumnya, maka hidangan yang sangat lezat diperoleh. Misalnya, daging sapi direbus dengan jamur.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 2 kg daging beruang;
- biji jintan
- rumput peppermint
- bawang putih
- buah juniper hancur - secukupnya;
- 1-2 wortel;
- 1 lobak kecil;
- 1 akar peterseli;
- 2 bawang sedang;
- 0, 5 kg jamur putih segar;
- 1 liter roti kvass;
- 100 g lingonberry;
- tbsp tepung;
- minyak sayur untuk menggoreng daging dan tepung terigu;
- peterseli dan dill;
- gula
- merica
- garam secukupnya.
Instruksi manual
1
Untuk memasak rebusan beruang, Anda harus terlebih dahulu menghilangkan aroma spesifik. Untuk ini, daging dicuci di bawah air dingin, dikeringkan dengan serbet, lalu digosok dengan biji jintan, bawang putih, ditaburi dengan rumput mint kering dan hancurkan juniper berry. Kemudian mereka disimpan di tempat yang dingin selama sehari.
2
Bilas daging yang disiapkan dengan cara ini untuk menghilangkan sisa bumbu, garam, parut dengan lada hitam dan masukkan wajan ke dalam sedikit minyak sayur.
3
Selama ini, kupas wortel, lobak, bawang merah dan akar peterseli. Potong wortel dan akar peterseli menjadi potongan-potongan, lobak menjadi kubus, bawang menjadi cincin. Cuci jamur porcini, potong kaki menjadi lingkaran, dan topi menjadi potongan-potongan kecil.
4
Ketika kerak ringan muncul pada daging goreng, itu dimasukkan ke dalam panci, dituangkan dengan roti kvass, sayuran, jamur ditambahkan dan dimasukkan ke rebusan. Setelah beberapa waktu, periksa isi stewpan untuk garam dan tambahkan sesuai kebutuhan.
5
Ketika daging menjadi lunak, letakkan di atas piring, dan dalam kaldu yang tersisa masukkan lingonberry, tepung pre-sasserirovanny, tuangkan sedikit gula dan masak selama setengah jam.
6
Tuang daging sapi rebus dengan saus yang sudah jadi dan didihkan. Masukkan ke dalam piring porsi, taburi dengan peterseli cincang, aduk dan sajikan.
Perhatikan
Penting! Anak beruang harus menjalani kontrol sanitasi, karena sering terinfeksi Trichinella.
Saran yang berguna
Agar daging beruang kehilangan bau yang tidak sedap, Anda bisa merendamnya dalam rendaman, misalnya, dalam anggur, dengan tambahan bumbu dan rempah-rempah.
Sebelum memasak daging, diinginkan untuk memotong lapisan lemak dari dalamnya, dalam hal ini akan ada lebih sedikit bau.
Lebih baik mengambil daging beruang muda, karena orang-orang tua memiliki daging yang keras dengan bau yang tidak menyenangkan, yang sulit untuk dimasak.