Ada banyak resep untuk memasak pilaf. Bisa dengan domba, ayam, sapi, dan bisa manis, buah. Bahan dan bumbu dapat bervariasi tergantung pada tradisi nasional dan preferensi rasa juru masak, tetapi nasi diperlukan dalam pilaf apa pun.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- kuali;
- 2 gelas nasi putih;
- 2 wortel;
- 2-3 bawang;
- 500-600 g daging (daging kambing yang lebih baik pada tulang rusuk);
- rempah-rempah: barberry
- kunyit
- lada hitam dan merah
- zira
- kunyit;
- garam secukupnya;
- 5-6 siung bawang putih;
- 1 cangkir minyak sayur;
- hijau (adas
- peterseli).
Instruksi manual
1
Bakar kuali. Tuang dalam minyak sayur dan didihkan.
2
Potong bawang menjadi potongan-potongan atau kubus, celupkan ke dalam minyak mendidih. Bawang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Penting untuk tidak terlalu matang.
3
Potong wortel menjadi potongan-potongan atau gosokkan pada parutan kasar. Tambahkan ke kuali dan terus goreng dengan bawang selama 5-7 menit.
4
Bilas domba. Potong-potong kecil dan celupkan ke dalam kuali, campur dengan wortel dan bawang.
Goreng daging selama 15-20 menit, aduk sesekali.
Tambahkan rempah-rempah.
5
Beras untuk pilaf lebih baik menggunakan butiran panjang dan dikukus, tidak perlu direndam awal. Masukkan nasi yang sudah dicuci ke dalam kuali tanpa dicampur dengan bahan lain. Tuang air panas sehingga menutupi lapisan atas sebesar 2 cm. Biarkan pilaf selama beberapa menit untuk memasak di atas api besar sehingga air mendidih.
6
Masukkan bawang putih, peras sedikit. Bisa jadi seluruh kepala atau dibagi menjadi cengkeh. Bawang putih dikeluarkan dari pilaf yang disiapkan dan diletakkan di atas piring.
7
Setelah tidak ada air yang tersisa di permukaan beras, kecilkan api dan tutupi kuali dengan penutup, setelah melakukan beberapa tusukan dengan tongkat kayu. Pilaf tetap dengan api kecil sampai nasi matang.
8
Di akhir proses, biarkan pilaf berdiri di bawah tutup selama 15-20 menit, Sekarang campur nasi. Taruh di atas piring terlebih dahulu, lalu daging. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan ramuan.
Saran yang berguna
Untuk membuat nasi dalam pilaf mudah hancur, bisa dikeringkan dalam wajan dengan sedikit minyak sayur sebelum dimasak.
Kunyit, zira dan kunyit akan memberi pilaf aroma oriental dan rona kuning, barberry akan memberi sedikit keasaman, dan lada giling - kepedasan dan pedas. Bumbu dibumbui secukupnya. Rata-rata 2-3 cubitan. Bagi pecinta cabai merah - mungkin sedikit lebih banyak.
Artikel terkait
Resep sederhana untuk pilaf Uzbek asli