Dalam buku masak Pasta alla carbonara disebutkan untuk pertama kalinya pada tahun 1954. Sumber-sumber masakan Italia sebelumnya tidak menyebutkan carbonara. Bahan-bahan klasik dari hidangan ini cukup sederhana - spageti, bacon, dan telur.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 200 gram spageti
- - 30 gram bacon
- - 30 gram keju
- - 2 butir telur
- - bawang putih, lada hitam
Instruksi manual
1
Rebus air dalam wajan besar dan rebus spageti sampai hampir siap, tetapi masih agak padat. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak izin untuk satu menit kurang dari apa yang ditunjukkan pada paket. Saat spageti matang, Anda bisa memasak sausnya.
2
Saus spageti: panaskan wajan dengan lapisan anti lengket, maka minyak tidak diperlukan. Dagingnya dicincang halus. Goreng bacon dalam wajan selama sekitar 2 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang halus ke bacon untuk memberikan rasa dan aroma khas. Goreng sebentar lagi - dua.
3
Siapkan saus telur: telur dipecah menjadi mangkuk kecil, keju parut ditambahkan ke dalamnya, semuanya asin dan tercampur rata. Adalah penting bahwa telur yang digunakan dalam persiapan segar. Sebelum dimasak, mereka harus dicuci dengan sabun.
4
Dengan bantuan saringan, air dikeringkan dari pasta, tetapi tidak dalam kasus itu dicuci dengan air dingin dari keran. Spageti diletakkan dalam wajan ke daging dengan bawang putih selama sekitar satu menit agar pasta meresap dalam lemak. Kemudian angkat dari api, tuangkan campuran telur ke dalam pasta dan aduk. Telur harus dimasak karena panasnya pasta, untuk ini Anda perlu memastikan bahwa spageti tidak punya waktu untuk mendingin saat ini. Panas yang sama harus memberikan rasa tambahan dengan melelehkan keju.
5
Hidangan jadi diletakkan di atas piring, sedikit lada ditambahkan ke dalamnya.