Sup jamur direbus di atas air, daging atau kaldu jamur, kaldu sayur. Sup jamur diperoleh dengan aroma yang unik, tetapi lebih baik untuk memasaknya sekali, agar tidak memanaskan dan merusak rasanya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- jamur kering (50 g)
- jamur segar (250 g)
- barley (100 g)
- busur (1 kepala)
- kentang (2 buah)
Instruksi manual
1
Masukkan jamur kering ke dalam saringan dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Tuang jamur ke dalam mangkuk dengan air dingin. Biarkan mereka berdiri dan membengkak selama 3 jam. Tiriskan air gelap yang meresap dengan hati-hati ke dalam panci melalui saringan. Dalam air ini Anda akan merebus jamur. Di bagian bawah mangkuk akan tetap ada endapan yang bisa dibuang.
2
Potong jamur lembut dan masukkan ke dalam panci. Atur untuk memasak selama 45 menit, cincang halus bawang dan goreng dengan minyak. Transfer ke kaldu jamur. Kaldu harus dididihkan, kupas beberapa kentang. Dadu dan masukkan kaldu jamur. Masak selama 15 menit.
3
Bilas jelai mutiara di bawah keran. Masukkan ke dalam panci dan tuangkan air mendidih beberapa sentimeter di atas tingkat sereal. Kenakan api sedang. Aduk secara berkala agar sereal tidak terbakar. Saat level air turun, tambahkan air dingin segar, sehingga jelai akan cepat mendidih untuk sup. Bilas jelai yang telah disiapkan dan masukkan dalam sup 5 menit sebelum memasak, sajikan sup yang dimasak dengan krim asam dan taburi dengan rempah segar.
4
Sup jamur segar dengan jelai mutiara.
Potong jamur segar menjadi irisan, rebus dalam panci dengan bawang cincang. Cuci jelai tuangkan air mendidih dalam jumlah besar dan masak sampai setengah matang. Tambahkan ke kubus kentang barley, jamur rebus dengan bawang dan masak selama 15 menit. Bumbui sup yang sudah jadi dalam mangkuk dengan krim asam.
Perhatikan
Saat menyiapkan sup dari jamur kering, jika Anda tidak menyukai kaldu gelap, tiriskan kaldu rebus pertama dari jamur. Tuang jamur dengan air mendidih segar lagi dan terus memasak sampai matang.
Saran yang berguna
Dalam sup dengan jamur segar, Anda bisa menambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, lima menit sebelum sup siap.