Menurut banyak penelitian statistik, daging babi adalah daging yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa ada negara-negara di mana tidak dimakan sama sekali. Ham dibuat dari daging babi, dipanggang dan diasinkan, diasap dan direbus. Ham babi di banyak keluarga dianggap sebagai hidangan liburan tradisional.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Ham babi rebus
- ham babi;
- 4 liter jus apel;
- 3 daun salam
- cengkeh
- garam
- lada hitam.
- Daging babi rebus dalam madu
- ham babi rebus;
- cengkeh (sekitar 40-50 tunas);
- madu cair.
Instruksi manual
1
Ham babi rebus Sebelum daging babi asap atau kering, sering direbus. Ini juga terkadang dilakukan dengan daging ini sebelum dipanggang. Ada sejumlah hidangan di mana, sesuai resep, Anda perlu menambahkan daging babi rebus.
2
Jika tidak ada kulit pada ham, dan Anda akan mengolahnya untuk diproses lebih lanjut setelah direbus, bungkus potongan kasa agar dagingnya tidak terkelupas.
3
Masukkan ham babi ke dalam panci besar. Lebar, harus sedemikian rupa sehingga daging tergeletak di dalamnya cukup ketat, hampir menyentuh dinding. Tuang jus apel. Jika jus tidak sepenuhnya menutupi daging, Anda bisa menambahkan air matang hangat. Tambahkan bumbu dan nyalakan api besar.
4
Saat jus apel mendidih, kecilkan api sampai sedang dan keluarkan busa dari kaldu. Tutup wajan, kecilkan api, dan masak daging dengan kecepatan 25 menit per kilogram.
5
Saat daging siap, matikan api, lepas tutupnya dan biarkan ham mendingin dalam kaldu.
6
Daging babi rebus dalam kulit madu. Dengan daging rebus, angkat kulitnya, jika ada. Penting untuk membiarkan 1, 5-2 sentimeter lemak di bawahnya. Ambil pisau dan oleskan "mesh" pada lemak dari bagian memanjang dan melintang. Di setiap bujur sangkar yang dihasilkan (ukurannya harus sekitar 2 x 2 sentimeter), tempelkan di 1 tunas cengkeh tengah. Sebarkan kertas makanan dan bungkus daging di dalamnya. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C. Panggang sekitar 20 menit.
7
Angkat daging dari oven, keluarkan sekitar setengah dari kuncup cengkeh dan sikat ham dengan madu cair. Tanpa ditutup dengan kertas timah, masukkan kembali daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5-10 menit. Selama waktu ini, Anda bisa menuangkan daging babi dengan lemak yang dialokasikan 1-2 kali. Bawang karamel, anggur putih, dan saus krim sangat cocok untuk ham ini.