Jahe telah lama digunakan dalam masakan Asia. Aroma astringen dan rasa terbakar membuat hidangan dan minuman lebih jenuh. Selain itu, khasiat penyembuhan jahe dikenal luas, terutama kemampuannya memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - akar jahe;
- - cuka beras;
- - anggur mawar kering;
- - 2% cuka;
- - kemangi;
- - garam laut;
- - gula;
- - piring kaca atau keramik;
- - pisau tajam atau pemotong sayur.
Instruksi manual
1
Jahe acar disimpan lebih lama dari akar segar, jadi siapkan hidangan pembuka eksotis untuk masa depan. Pilih akar kuat yang halus untuk disentuh di supermarket. Cuci jahe di rumah dan dengan pisau tajam, singkirkan kulit dengan hati-hati, perlu diingat bahwa di bawah kulit mengandung persediaan terbesar zat aromatik dan minyak esensial.
2
Di malam hari, parut akar jahe dengan garam laut kasar, tutup dengan cling film dan biarkan di atas meja sepanjang malam. Bilas akar dengan baik di pagi hari. Dengan alat pengiris sayuran atau pisau tajam, potong jahe menjadi irisan tipis di sepanjang serat.
3
Buat rendaman 100 g cuka beras, 2 sendok makan anggur mawar kering, 1 sendok teh garam laut, dan 2 sendok makan gula tanpa bukit. Jika tidak ada cuka beras, encerkan yang biasa menjadi 2% dan biarkan diseduh pada kemangi selama beberapa jam.
4
Aduk rendaman sampai gula dan garam larut sepenuhnya. Masukkan jahe cincang ke dalam piring keramik atau gelas. Tuang rendaman ke dalam wadah dengan akar, tutup rapat.
5
Tempatkan piring di tempat gelap yang sejuk. Setelah 6-7 hari, camilan akan siap, dan Anda dapat menyajikannya untuk sushi, roti gulung atau nasi. Selanjutnya, simpan acar jahe di lemari es.
6
Metode pengawetan akar jahe yang panas juga meningkatkan daya simpannya. Cuci, keringkan dan kupas akarnya. Celupkan jahe ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu keringkan dan potong menjadi irisan tipis.
7
Untuk rendaman, campur 4 sdm. anggur mawar kering, 2 sdm. vodka, 4 sendok makan gula tanpa bukit. Taruh campuran itu di atas api dan tunggu sampai mendidih, serta gula telah benar-benar larut. Tuang 200 ml cuka beras ke dalam rendaman dan didihkan.
8
Masukkan irisan jahe ke dalam botol kaca dan isi dengan rendaman panas, segera tutup. Ketika isi tabung sudah benar-benar dingin, letakkan piring di tempat dingin selama 3 hari. Simpan acar jahe di lemari es hingga 3 bulan.
Saran yang berguna
Untuk persiapan dan penyimpanan acar jahe, jangan gunakan peralatan logam.