Sosis asap adalah produk dengan sejarah panjang. Sosis asap disajikan di atas meja yang sudah ada di Roma Kuno, sosis asap di Eropa abad pertengahan, Jerman membawa produk ini ke Rusia pada zaman Peter. Tidak heran salah satu julukan yang diberikan kepada bangsa ini oleh orang-orang Rusia adalah "sosis." Hampir setiap negara memiliki resep khusus untuk sosis asap - ini adalah sosis Wina, dan choriso Spanyol, dan mortadella Italia dan ratusan varietas lainnya. Produk gourmet yang lezat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi juga memiliki "persyaratan" sendiri.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - film melekat;
- - menggagalkan;
- - wadah untuk menyimpan makanan.
Instruksi manual
1
Penyimpanan sosis asap utuh mentah Sosis asap mentah dalam cangkang yang tidak terganggu tidak perlu disimpan di lemari es. Gantungkan tongkat di ruangan berventilasi baik dengan suhu 10 hingga 16 derajat Celcius, dan akan disimpan setidaknya selama tiga bulan. Jika Anda membiarkannya seperti ini lebih lama, itu tidak akan terlalu memburuk karena akan mengering, melainkan akan menjadi membatu dan berubah dari camilan menjadi senjata. Dimungkinkan untuk "menghidupkan kembali" sosis seperti itu - Anda hanya perlu membungkusnya dengan kain linen basah dan memasukkannya ke dalam kulkas. Tentu saja, sosis seperti itu akan kehilangan sedikit rasa, tetapi setidaknya Anda bisa memotong dan mengunyahnya.
2
Metode lain yang cocok untuk sosis yang terlalu kaku adalah mengukus. Rebus air dalam wajan besar, tempatkan ketel ganda di atasnya atau hanya saringan, masukkan sosis, kurangi panasnya menjadi sedang dan simpan sosis di atas uap selama 20-25 menit. Masukkan sosis yang masih hangat ke dalam kulkas.
3
Di lemari es, seluruh batang sosis mentah dapat disimpan selama sekitar satu tahun. Simpan di kompartemen sayuran atau buah. Jika lapisan keputihan muncul di cangkang sosis, usap tongkat dengan lap yang dicelupkan ke dalam minyak sayur.
4
Simpan sosis yang sudah Anda sobek hanya di dalam kulkas, bungkus dengan irisan, atau letakkan tongkat di dalam wadah.
5
Penyimpanan sosis asap mentah, diiris-potong Anda dapat menyimpan sosis dalam kemasan vakum tanpa membukanya, sesuai dengan ketentuan yang tercantum di dalamnya.
6
Simpan sosis cincang dalam wadah plastik atau bungkus dengan kertas lilin. Film pengikat juga cocok. Irisan sosis mentah dapat disimpan selama 5-7 hari, pastikan untuk didinginkan.
7
Anda dapat membekukan sosis cincang. Untuk melakukan ini, bungkus irisan dengan foil atau masukkan ke dalam kantong zip. Peras udara dari kemasan dengan hati-hati dan masukkan sosis ke dalam freezer. Jadi umur simpannya akan bertahan hingga 3-6 bulan. Sebelum menyajikan sosis beku ke meja, biarkan mencair di lemari es selama 3-4 jam.
Artikel terkait
Sosis Ayam Jamur