Tentu saja, kue ini akan membutuhkan keterampilan kuliner tertentu, tetapi sangat berair dan lezat, kemerahan dan harum, rapuh dan manis, sehingga ia harus mencurahkan waktunya yang berharga!
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Adonan:
- - 300 g tepung;
- - 150 g mentega lunak;
- - 2 butir telur;
- - 150 g gula.
- Untuk custard:
- - 400 ml susu;
- - 40 g gula;
- - 40 g gula bubuk;
- - 40 g tepung;
- - 1 sdm gula tebu;
- - 300 g cherry manis;
- - kuning telur atau krim asam untuk melumuri kue.
Instruksi manual
1
Mari kita mulai dengan membuat adonan. Keluarkan minyak dari kulkas terlebih dahulu sehingga melunak. Kemudian kocok krim dengan gula. Tambahkan telur dan aduk hingga rata, lalu tambahkan tepung dan uleni adonan.
2
Bagi adonan jadi menjadi dua bagian yang tidak sama: 1/3 dan 2/3. Ratakan sebagian besar adonan agar sesuai dengan bentuknya, jangan lupa untuk membentuk sisinya. Gulung yang lebih kecil menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas. Tempatkan benda kerja dengan cetakan di lemari es selama persiapan krim.
3
Cuci ceri dan buang bijinya.
4
Masukkan oven hingga 180 derajat dan mulailah memasak custard. Giling kuning telur dengan gula icing dan tepung menjadi krim sampai halus. Bawa susu dengan dua jenis gula hingga mendidih, angkat dari api dan rebus susu dalam satu gerakan, tuangkan ke dalam kuning telur, aduk campuran dengan tangan lainnya. Kemudian tuangkan semuanya ke dalam satu panci dan kenakan api sedang. Masak sampai mengental selama sekitar 5 menit, aduk dengan kocokan tangan.
5
Setelah campuran mengental, angkat dari api dan dinginkan.
6
Masukkan krim jadi dalam bentuk dingin dengan adonan, taruh ceri yang sudah disiapkan di atasnya. Angkat sisa adonan dari lemari es, gulung dan tutup pai, pegang ujungnya.
7
Lumasi kue dengan krim asam atau kuning telur dan kirim ke oven selama sekitar satu jam. Dinginkan sepenuhnya dan baru kemudian potong menjadi beberapa bagian.