Memanggang roti dalam oven Rusia bukanlah tugas yang mudah, tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan benar, pekerjaan Anda akan dihargai. Gulungan buatan rumah sangat lezat dan disimpan dengan baik. Untuk memanggang roti, gandum atau tepung gandum dapat digunakan. Adonan tepung terigu lebih mudah dan lebih cepat disiapkan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk 1 kg tepung terigu:
- 20 gram ragi (ditekan);
- 1 sendok teh gula;
- 1 sendok teh garam;
- 2, 5 cangkir tepung;
- 0, 5 cangkir minyak bunga matahari.
Instruksi manual
1
Buka oven malam sebelumnya untuk menghangatkannya dengan benar. Jika ini tidak dilakukan, roti tidak boleh dipanggang. Uleni adonan di pagi hari. Untuk melakukan ini, sedikit panaskan air dan tuangkan ke dalam wadah di mana Anda akan menguleni adonan. Tambahkan ragi dan gula ke air hangat. Aduk semuanya dengan baik. Ayak tepung dengan ayakan. Tuang segelas tepung ke dalam mangkuk berisi air dan ragi, aduk lagi dan biarkan di tempat yang hangat selama 30 menit.
2
Tambahkan garam, minyak bunga matahari, sisa tepung ke piring dengan adonan, uleni adonan sehingga tertinggal di belakang tangan. Taburkan adonan ringan dengan tepung, tutup piring dengan handuk bersih dan letakkan di tempat yang hangat selama satu hingga dua jam. Dalam proses fermentasi, uleni adonan yang terangkat dengan tangan Anda. Itu harus meningkat volumenya sekitar 2 kali.
3
Siram oven sekitar satu jam sebelum akhir tes fermentasi. Lebih baik gunakan kayu bakar birch. Taburkan tepung di atas talenan, bentuk roti dalam bentuk roti atau roti - sesuka Anda. Letakkan di atas loyang, diminyaki dengan baik. Jika adonan menyebar, masukkan ke dalam cetakan atau wajan, yang harus diolesi minyak dan ditaburi tepung. Biarkan adonan naik.
4
Lumasi produk dengan telur kocok atau taburi dengan air, diamkan selama 5-10 menit. Jangan lupa nonton kompor. Tutup choke di cerobong asap ketika kayu di tungku terbakar sehingga ketika ditutup tidak ada pembakaran di rumah. Ini dapat ditentukan dengan tidak adanya nyala kebiruan pada batubara. Hancurkan bunts besar dengan poker, distribusikan batubara secara merata di sepanjang bagian bawah tungku.
5
Taruh loyang atau loyang di dalam oven yang sudah disiapkan. Waktu memanggang produk tergantung pada suhu dalam oven. Periksa roti dari waktu ke waktu, tetapi jangan terlalu sering membuka flapper, jika tidak adonan akan “duduk”. Tentukan kesiapan produk dengan menusuknya dengan tongkat kayu tipis. Jika tidak ada adonan di atasnya, roti sudah siap. Angkat panci dari oven, letakkan roti di atas talenan kayu, basahi dengan air secara perlahan, tutup dengan handuk bersih dan biarkan dingin.