Anda dapat mencoba "Napoleon" di mana-mana: tidak satu menu pun dari sebuah kafe besar dapat melakukannya tanpa "raja" kue-kue ini, di toko bahan makanan apa pun Anda akan menemukan beberapa jenis barang. Tapi tidak diragukan lagi, kue Napoleon paling lezat adalah yang dipanggang di rumah dengan cinta dan jiwa.
Pilih resep Anda
Cincang Napoleon
Untuk menyiapkan adonan untuk hidangan penutup ini, Anda perlu:
- margarin - 400 gram;
- tepung terigu - 4 gelas;
- air - 1 gelas;
- garam - di ujung pisau.
Krim membutuhkan produk berikut:
- susu - 2 gelas;
- telur - 2 pcs.;
- tepung terigu - 4 sdm;
- gula - 3 gelas;
- mentega - 300 gram.
Dekorasi kue:
- kenari - 100 gram;
- remah-remah dari kue.
Memasak adonan
Potong margarin dengan tepung. Untuk melakukan ini, potong-potong kecil, masukkan ke dalam mangkuk dan secara bertahap tambahkan tepung dalam porsi kecil, sambil terus-menerus memotong massa ini dengan pisau. Margarin harus pada suhu kamar, tetapi tidak terlalu lunak, agar tidak menempel pada pisau.
Tambahkan garam ke dalam air dan campur segelas air suhu kamar ke dalam campuran margarin dan tepung. Adonan seharusnya menjadi curam, tetapi agak lunak, agar tidak menempel di tangan Anda. Dari jumlah bahan yang ditentukan harus 6 kue. Bagi adonan menjadi 6 bagian dan dinginkan selama 1 jam.
Setelah adonan mendingin, gulirkan kerak tipis (tidak lebih dari 1 cm) dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit. Periksa kesiapan memanggang di atas kerak emas. Setiap kue dipanggang secara terpisah. Karena adonan sangat rapuh, kue harus dikeluarkan dari wajan yang sudah didinginkan, dengan sangat hati-hati agar tidak hancur di tangan Anda. Namun, jika sepotong terlepas, itu tidak masalah. Anda bisa menempelkannya dengan krim selama perakitan kue atau menggunakannya sebagai taburan.
Cara membuat krim untuk cincang Napoleon
Pertama, Anda perlu merebus susu. Giling telur dengan dua gelas gula, aduk tepung dan tuangkan massa ini ke dalam susu mendidih dalam aliran tipis, terus diaduk. Masak selama 10 menit, jangan lupa untuk ikut campur. Hapus massa yang dimasak dari kompor dan biarkan dingin dengan baik.
Parut mentega lunak dengan segelas gula dan tambahkan campuran puding dingin di sana dalam porsi. Kocok secara menyeluruh dengan mixer. Kocok sekitar 10 menit.