Daun salam dianggap sebagai salah satu rempah yang paling umum di dunia. Orang-orang dari zaman kuno menumbuhkan daun semak subtropis yang selalu hijau ini. Itu mulai dimasukkan dalam resep kuliner dari abad ke-1 M. Daun salam memiliki rasa pahit dan aroma yang samar. Dalam memasak, digunakan dalam bentuk daun atau bubuk kering dan segar, yang terbuat dari daun kering.
Pilih resep Anda
Sejarah daun salam
Di Yunani dan Roma kuno, karangan bunga dibuat dari dedaunan dan cabang laurel untuk para pemenang perang, dekorasi patung-patung dewa. Laurel adalah simbol kemenangan, keberanian, kebesaran. Perlu dicatat bahwa kata Yunani pemenang hadiah berarti "dimahkotai dengan laurel."
Pada zaman kuno, sifat magis dan penyembuhan dikaitkan dengan daun salam. Diyakini bahwa itu melindungi orang dari sambaran petir. Dengan bantuan laurel, air dibumbui, yang kemudian digunakan untuk mencuci tangan. Agar seseorang memiliki mimpi kenabian, daun salam ditempatkan di bawah kasur. Mereka juga mendekorasi rumah dengan daun salam untuk memberikan kesegaran.
Orang Yunani membawa laurel dengan cemara, buah ara, dan zaitun ke Krimea 25 abad yang lalu. Saat ini, semak laurel tumbuh di Albania, Yunani, Turki, Prancis, Spanyol, serta di pantai Laut Hitam. Tetapi Italia dianggap sebagai pengekspor utama rempah-rempah ini.