Ikan asap bukan hanya hidangan pembuka bir yang lezat, tetapi juga hidangan lengkap yang bisa menyenangkan anggota rumah tangga dan tamu. Sebagian besar pergi ke toko untuk produk ini, tetapi tidak semua orang tahu bahwa merokok sangat mungkin terjadi di rumah. Ini akan membutuhkan rumah asap kecil, serbuk gergaji dan beberapa jam waktu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Rumah Asap;
- serbuk gergaji;
- bream;
- garam;
- asap cair;
- lada hitam.
Instruksi manual
1
Sebelum merokok, Anda harus membeli atau membuat rumah asap. Paling sering, salinan yang dijual di gerai ritel tidak cukup luas. Untuk rumah asap buatan sendiri, gunakan wadah besar di mana Anda dapat menempatkan serbuk kayu, rak kawat dan ikan air tawar, menutup tutupnya di atas struktur.
2
Masukkan serbuk kayu ke dalam rumah asap yang sudah dimasak. Mereka dapat diperoleh dari semua jenis kayu, kecuali jenis konifera. Pohon alder dan buah yang ideal, menambah rasa istimewa pada produk.
3
Isi perutnya dengan lembut, simpan dari dalam, tetapi jangan membuang sisiknya. Bilas ikan di bawah air mengalir untuk mengeluarkan darah dan empedu.
4
Garam ikan dari luar dan dalam, Anda bisa melumasinya dengan asap cair dan taburi dengan lada hitam. Asap cair dijual di banyak toko-toko besar, tetapi bahkan tanpa itu ikan akan berubah tidak kurang harum. Dalam bentuk ini, disarankan untuk menahan bangkai selama 5 jam, sehingga asinnya baik, dan kemudian bersihkan dengan kertas, yang akan menghilangkan kelebihan kelembaban.
5
Letakkan bangkai ikan di rak kawat, yang Anda rendam dalam rumah asap. Jadi ikan air tawar tidak akan bersentuhan dengan serbuk gergaji, yang menghilangkan kemungkinan terbakar. Tutupi piring dan letakkan di atas api kecil. Jika merokok dilakukan di apartemen, maka perlu untuk menyalakan kap agar tidak membanjiri dinding dan langit-langit.
Perhatikan
Kesiapan ikan tergantung pada ukurannya. Ikan paus seberat 1, 5-2 kg akan dihisap dalam waktu satu jam. Tanda kecukupan merokok adalah warna emas ikan. Setelah memeriksa kesiapan ikan, tutupnya harus ditutup, jika tidak serbuk gergaji akan terbakar dengan sangat cepat dan hidangan akan rusak. Ikan yang terlalu kecil tidak boleh diasap, karena sejumlah besar tulang tidak akan membuat Anda merasakan rasanya.
Saran yang berguna
Ikan asap panas yang diperoleh sebagai hasil dari memasak tersebut tidak akan menempel pada parut jika sebelumnya dilumuri minyak sayur.