Di masa lalu, sejumlah besar kubis disimpan untuk musim dingin, dan bahkan sekarang mereka juga difermentasi dalam tong di desa dan desa dan disimpan di ruang bawah tanah. Sebuah keluarga kecil yang tinggal di sebuah apartemen tidak membutuhkan begitu banyak, dan sauerkraut yang baru disiapkan jauh lebih enak daripada yang berdiri sepanjang musim dingin dan kehilangan rasa dan aromanya.
Pilih resep Anda
Anda dapat memfermentasi kol dengan berbagai cara. Tetapi resep untuk sauerkraut klasik, terkenal, sangat sederhana. Dengan tenaga dan uang yang minim, Anda bisa mendapatkan produk yang enak dan sehat.
Apa yang dibutuhkan untuk fermentasi kol
Di rumah, kol paling mudah difermentasi dalam wajan besar dengan volume setidaknya lima liter. Anda akan membutuhkan baskom yang terbuat dari plastik untuk makanan atau enamel. Pisau panjang yang tajam, dan lebih disukai mesin penghancur khusus - di atasnya kolnya halus, indah, dan proses pemotongannya sendiri lebih cepat.
Dari produk yang Anda butuhkan:
- parut kol putih 3-4 kg,
- wortel parut
- garam kasar
Anda bisa menggunakan garam halus biasa, tetapi dengan kol yang lebih kasar ternyata lebih enak.