Daging kelinci adalah daging makanan. Ini mengandung sejumlah besar protein, vitamin PP, kalsium, magnesium, kalium dan fosfor. Berkat unsur-unsur ini, daging kelinci sangat ideal untuk makanan bayi. Selain semua khasiat yang bermanfaat, daging kelinci sangat lezat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- cuka anggur;
- anggur putih;
- whey;
- minyak zaitun;
- bawang putih
- peterseli dan daun ketumbar;
- rempah-rempah.
Instruksi manual
1
Daging kelinci agak keras, jadi sangat disarankan untuk acar. Dalam proses pengawetan, ia akan menjadi lunak, dan tidak akan berbau daging kelinci. Pengawetan dapat diganti dengan merendamnya dalam air. Perendaman juga akan meningkatkan rasa daging dan menghilangkan bau. Daging kelinci direndam dari satu jam menjadi tiga, waktunya tergantung pada jumlah dagingnya.
2
Ada beberapa cara untuk mengasinkan daging kelinci.
Dalam cuka anggur.
Larutkan cuka anggur dalam air dingin sehingga air memiliki aroma cuka yang halus. Masukkan kelinci ke dalam bumbu masak selama tiga jam. Bumbunya harus benar-benar menutupi bangkai hewan. Setelah tiga jam, keluarkan daging dari rendaman dan bilas dengan air mengalir. Ada satu kelemahan dari rendaman ini - cuka tidak hanya menghancurkan bau tidak sedap, tetapi juga aroma alami daging. Untuk kelinci muda, metode ini tidak cocok.
3
Dalam anggur putih.
Ini adalah jenis pengawetan yang paling ideal. Anggur sepenuhnya menghilangkan daging kelinci dari aroma tertentu. Ini melembutkan daging dengan sempurna dan memberinya rasa yang unik. Anda perlu minum banyak anggur sehingga dagingnya benar-benar tertutup. Setelah diasinkan, dagingnya tidak bisa dicuci dengan air. Ini akan memberikan hidangan yang dimasak rasa yang tidak biasa.
4
Di whey.
Pada dasarnya, metode ini digunakan untuk mengasinkan kelinci, tetapi juga cocok untuk kelinci.
5
Dalam minyak zaitun dengan bawang putih dan rempah-rempah.
Ambil 3-4 sendok makan minyak zaitun dan campur dengan 3 kepala bawang putih cincang. Tambahkan peterseli cincang dan daun ketumbar. Gosok bangkai kelinci dengan campuran ini dan taruh di kulkas selama tiga jam. Sebelum dimasak, campuran bawang putih-zaitun harus dikibaskan dengan daging.
Saran yang berguna
Rempah-rempah berikut dapat ditambahkan ke setiap bumbu: lada hitam, kacang polong, bawang, daun salam, garam.